夏季酷暑难耐，很多人选择喝冷饮或是吃水果来消解暑气。不过，“吃冰伤脾胃”“甜水果越吃越渴”这些说法也常被提及。从营养学角度谈，怎样吃才能既解暑又表现出色呢？下面，具体说说。
问：都说没有冷饮的夏天是不完美的。
“吃冰伤脾胃”的说法真的对吗？
答：中医角度讲，脾喜暖怕寒，遇到大暑时节本就湿热困脾，脾胃运化功能相对较弱，寒凉食物会直接损害脾胃。要是大量吃冰镇饮料、冰西瓜，胃部血管会迅速收缩，胃肠蠕动减慢，容易导致食欲变小、腹胀打嗝、饭后消化不良等症状。寒湿停留在体内的话，还可能使大便不成形、四肢发沉、面部出油胀水。当然，并非吃一点冰就对身体有影响，而是高温闷热时大量空腹吃冷饮肯定伤及脾胃。
问：为什么喝冰镇饮料后没多久又觉得口渴呢？
答：冰水会抑制津液产生，人们喝完虽然暂时舒服，但很快又会干口舌燥，也就是所谓的“越喝越渴”。这主要与以下几个因素有关：
首先，低温会刺激食道、胃黏膜，减少唾液腺分泌，导致唾液减少，使口干加剧。
其次，市面销售的冷饮多数高糖，特别是果糖含量高，喝完后会使血液渗透压升高，细胞脱水，让人感觉更加口渴。
再者，喝冰镇饮料只能短暂降温，不能补充身体排汗流失的钾、镁、钠等电解质，所以单纯喝冰水无法缓解暑热带来的口渴。
问：怎样吃冰食才能既满足嘴又不伤身？
答：夏天想吃冰食不用完全戒掉，这里介绍不伤身的“安全做法”。
其一，避开两个“危险时段”。不要空腹吃冰食，也不在吃完饭马上吃冰食。吃冰食的最佳时间在饭后一小时左右，中午最热时段可少量食用。
其二，控制摄入量、放慢速度，拒绝“猛灌猛吃”。不要一次性大量吃冰饮料或冰水果。可小口慢吃，单次少分量，给肠胃留出缓冲时间，让体温慢慢中和寒气。减肥人群更要注意控制含糖冰饮料的摄入，避免囤积内脏脂肪。
其三，选择相对温和的冰品，避开高糖和寒凉组合，如冰奶茶、冰淇淋等。优先自制温和冰品（冷藏，微凉为宜），比如在冰箱短时间存放的绿豆汤（无糖或少糖）、冬瓜荷叶水、淡酸梅汤、无糖酸奶等。吃完冰品后，可以喝半杯温开水或嚼一小片生姜，这样有助于驱散胃部寒气。
问：夏天吃水果要注意些什么？
答：总体来看，人们应该关注以下几方面。
首先，控制总量，避免拿水果当正餐。健康成年人每天水果摄入量建议200～350克，可分两次吃。严禁用西瓜、甜瓜代替正餐。
其次，分清水果寒凉温热四性，大暑时节优先选择少寒凉、平和的水果。
平和/微温水果（老年人、儿童、脾虚人群首选）如葡萄、水蜜桃、木瓜、无花果、樱桃等，适合日常适量吃。
温热易上火水果（夏季浅尝即可）如荔枝、芒果、榴莲、红毛丹等，这些水果糖分高，多吃容易引起心烦燥热、口干长痘，一天食用量建议不超过100克。
再次，食用时间有讲究。不建议空腹大量吃水果，以免刺激胃黏膜，可能引起胃痛、反酸、食欲下降。睡前一小时不吃水果，此时糖分代谢慢，可能会导致晨起面部水肿、夜尿增多。水果的最佳食用时间是中餐或晚餐后1～2小时，作为加餐吃，这样肠胃负担最小。
此外，不建议吃冰镇或冷藏时间过长的水果。切开的西瓜、哈密瓜容易滋生细菌，应常温保存不超过2小时，冷藏不超过12小时。
最后，避开“高糖陷阱”。需要控制体重的人群及糖尿病患者应该注意，荔枝、芒果、龙眼等水果的果糖含量高。果糖在肝脏会转变成脂肪。血糖异常人群优选升糖指数低的水果，如桃子、柚子、草莓、樱桃等，少吃西瓜，远离荔枝、龙眼、榴莲等热带水果。两餐之间可适量吃水果，不要在饭后立刻吃。另外，不要用喝果汁代替吃水果。
问：每天水果摄入量控制在多少合适？
答：不同人群需特别注意以下几点：
来源：老年健康报
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