喜茶推出"喜酒"广受欢迎之后，古茗也准备进军啤酒市场了。有网络用户近日披露，古茗正在内部测试一款称之为"鲜柚生啤"的330ml罐装啤酒。抖音上相关话题播放量已经突破20万，众多网友呼吁尽快推向市场。
古茗开始尝试"日茶夜酒"模式？但업자透露，卖酒其实只是其产品线扩张的最新举措。古茗计划在实体店销售酒类饮品？其实仿照"早C晚A"的思路，将产品类别再次突破。
这次古茗瞄准了酒饮市场。虽然目前尚未正式宣布，但处于内测期，已在社交网络引发广泛讨论。泄露的照片显示，这款啤酒酒精度数不低，达到3.0%以上，加入了日本香柚成分，主打清爽的柚子香气和微醺口感。
提前体验过的网友反馈，这款冷藏保质期30天的"鲜柚生啤"口感很有特色，是"带气泡感的柚子甜麦汁"，冰镇后风味更佳，几乎不带传统啤酒的苦涩。抖音相关话题播放量已超20万，不少网友留言"求上架"，也有网友调侃说"这是要把'早C晚A'焊死在店里啊"。
古茗客服回应称"未收到相关通知"。但从实际迹象判断，信号已经非常明显。继蜜雪通过福鹿家开拓新增长点后，拥有1.4万家门店的古茗，也要涉足这个需要全新供应链体系的领域。
值得注意的是，卖酒行为放在古茗近两年动作序列中观察，绝非偶然事件，而是品类拓展的最新阶段。从咖啡到早餐，从日茶到夜酒，古茗的形态越来越接近传说中的"茶饮711"。
2019年，王云安曾向外界表示："古茗更适合走7-Eleven的模式"。现在，这一目标正在逐步实现。咖啡是第一步。古茗从2023年试点到2025年全面推广咖啡业务，目前已在超1.2万家门店配备咖啡机，上半年接连推出苦尽柑来、1000次奶盖、马上有米等畅销咖啡单品。
咖啡业务已初见成效：日均出杯量达到90杯以上，占门店总出杯量的近20%。早餐紧随其后。从烘焙轻食到早安鲜牛奶，再到今年推出的多款热食早餐，在两广地区上千家门店测试数据显示，单店日均销售烘焙产品25件以上，日均流水增加超200元。古茗计划今年8月在全国门店推广烤箱设备。
瓶装饮料和零售渠道也在同步推进。今年3月全国门店上线HPP果汁，6月底进一步拓展到老婆大人、永辉超市等外部零售渠道。古茗将在2025年推出6.0店型，面积更大，座位区更舒适，并专门为咖啡、烘焙等新品类设置物流线和展示区域。
两周前有消息传出，古茗将在南京开设全国首家"鲜享店"。多方证实这可能是一家融合茶饮、咖啡、HPP鲜果汁、啤酒、烘焙、周边零售等多品类的综合店，已接近7-Eleven的业态，甚至可以称为以现制饮品为主的新鲜便利店。
去年3月，王云安在《晚点 Late Post》接受采访时说："我能把这种新鲜的东西成本控制得接近常温，这是古茗在15年中建立的核心能力。"这篇文章传达了一个核心观点：茶饮市场有边界，古茗要成为一家"卖新鲜"的便利店。
王云安解答："以更小的店面，提供现制的新鲜产品，定价基于低线城市人群的消费水平"，他判定"新鲜"是低线城市稀缺资源，也是古茗做新鲜便利店的价值所在。
观察整个新茶饮行业，在存量市场背景下，一场围绕"茶饮+"的突破式发展正在展开。蜜雪冰城投资近3亿元收购鲜啤品牌福鹿家，开发酒水消费场景，同时在多城试点早餐业务。茶百道咖啡业务覆盖2600+门店；沪上阿姨超6000家门店完成咖啡设备升级。喜茶、奈雪不断拓展炒冰、蛋糕、冰淇淋、轻食等新品类，霸王茶姬把经典茶底融入意式冰淇淋创新。
许多品牌开始尝试集合店模式。茉酸奶升级牧场店型，K22打造下午茶市集，兰熊转型带烘焙的牛奶乐园门店，李若桃在门店测试烘焙业务，裕连茶楼在上海开设零售体验店。还有众多区域性品牌尝试新鲜零食，如茶颜悦色在长沙开设集合店，汇茶在东莞测试"现制茶饮+新鲜零食"模式。
