八月伊始，给中老年朋友的晚餐推荐三道菜，吃出夏日的精气神。
01 沙葱炒牛肉
配料有：牛肉、沙葱、蒜末、干辣椒、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、松鲜鲜小半勺、淀粉、清水、油。
制作方法：
1. 牛肉切片，1勺生抽、1勺老抽、一点胡椒粉加上小半勺淀粉，拌匀让肉沾上调料，最后抹点油锁住水分，腌制约10分钟。
2. 料汁备料：碗里放一点糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、小半勺松鲜鲜、少量淀粉和清水，搅拌均匀备用。
3. 锅里凉油，下牛肉滑炒至变色，马上盛出待用。
4. 锅中放蒜末和干辣椒爆出香味，沙葱下锅大火快速翻炒约15秒至生熟。
5. 倒入牛肉，沿着锅边倒入之前调好的料汁，大火快速翻炒均匀即可出锅。
02 红烧冬瓜
需要：冬瓜、蒜、辣椒、生抽、老抽、盐、鸡粉、葱花、油。
制作过程：
1. 锅中放油，油热后放冬瓜，多翻炒一会儿。
2. 放蒜和辣椒爆香。
3. 加入生抽和老抽继续炒匀，盖盖焖煮3-5分钟（如果感觉太干，可以加半碗水，冬瓜切得薄就要少焖一会儿）。
4. 加适量盐和鸡粉，撒上葱花，炒匀后即可。
03 豆角炒鸡蛋
用上：鸡蛋、长豆角（切丁）、蒜末、生抽1勺、蚝油半勺、盐、油。
制作步骤：
1. 鸡蛋加少许盐打散备用；长豆角切成小丁。
2. 蒜末爆香后，放入豆角翻炒至熟。
3. 淋入鸡蛋液，稍微定型后用锅铲把鸡蛋炒散。
4. 加半勺蚝油、适量盐和1勺生抽，炒匀就可以出锅。
这三道菜各有特色：沙葱炒牛肉味道鲜美肉嫩，红烧冬瓜软糯香甜，豆角炒鸡蛋家常好下饭。
