眼下桃子上市正浓，如何吃法最利于健康？以下是相关专家的分析。
吃桃子的3大好处
■利于稳定血糖
桃子的含糖量不错，大约10%。它的升糖指数（GI）是28，低于55，属于低GI食品。相比之下，苹果、葡萄、猕猴桃的GI分别为36、43、52。桃子的血糖负荷也不高，一个200克的桃子，其血糖负荷大约在6。这个数值比较准确地揭示出食物中碳水化合物的总量对血糖的实际影响，小于10的都属于低血糖负荷。所以说，桃子是适合血糖控制较好的人群食用的水果。糖尿病患者可以把桃子安排在餐间，不过要记得相应减少主食，并好好监测血糖情况。
■含丰富抗氧化成分
桃子的抗氧化能力要强于苹果、葡萄这类水果，其酚类化合物种类更丰富。研究者已经从桃子中找到了30多种酚类化合物，比如绿原酸、新绿原酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁、槲皮素等等。这些酚类及其他抗氧化物质能够清除自由基，有助于减少氧化损伤，对抗慢性炎症。慢性炎症不仅容易引发糖尿病、高血压等慢性病，也容易让这些疾病加重。因此，补充足够的抗氧化物质对预防慢病有一定帮助。需要特别注意的是，桃皮中的酚类物质含量能达到30%，所以吃桃时最好带皮吃。
■维护肠道健康
桃子的膳食纤维含量在水果里算比较高的，多数品种每100克含1克以上，油桃能达到1.5克。适量吃桃能够促进肠胃蠕动，有效预防夏季常见的便秘问题。
选购不同品种的桃子时，最好选那些外形周正、色泽匀称、表面干净、没有虫洞和磕碰痕迹的。闻起来香味比较浓郁的一般更成熟。下面介绍几种常见桃子的挑选方法：
脆桃
这类桃子也叫硬肉桃，吃起来口感脆，但汁水不太丰富。成熟后肉质依然保持硬实，判断是否成熟不看软硬，而是看顶部和尾部，桃子成熟是从顶部开始向尾部逐步完成的。挑选建议：主要看颜色，整体青色褪去、色泽一致即可，如果桃身上还有青斑，口感可能偏生。脆桃比较硬，不太适合老人、小孩和牙齿不方便的人吃，要喜欢吃可以切小块来吃。
油桃
油桃表面光滑，形圆，颜色鲜亮，兼具香味、甜味和脆感，水分不多，特别耐运输和储存。桃毛过敏的人可以选择食用油桃。挑选建议：尽量选择颜色鲜亮、手感紧实的，买回家的油桃如果出现软塌现象要赶快吃掉。
水蜜桃
这类桃子未熟时硬脆，熟透后变软多汁，去皮后果肉呈乳白或淡粉色，很适合老年人和牙口不太好的人食用。挑选建议：挑长相圆润、颜色偏红且能闻到香味的，最好现买现吃，不要存放太久。
黄桃
黄桃因为果肉是黄色的而得名，皮薄肉厚。新鲜的黄桃偏酸，不耐运输，所以经常被做成果罐或桃干。挑选建议：一般8月成熟，过早上市的可能味道生硬。好的黄桃形状规整，呈金黄色或橙黄色，黄中透红说明口感更佳。
蟠桃
蟠桃外形很特别，顶部凹陷成小碗状，肉质细腻、皮容易剥、汁水多、味道浓。挑选建议：选中间凹两头尖、分量足、个头适中的，个头太大的容易发干，个头太小肉又不够。需要注意的是，形状太不规整的蟠桃可能很酸或很涩，最好不买。
很多人习惯把水果放冰箱，但桃子放在冷藏室低温会影响香味和甜味。桃子放在30℃环境里糖分比较丰富，所以通风避光处常温保存就好。根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，每天吃200到350克新鲜水果合适，换算成桃子的话相当于1到2个中等大小的量。
