图为山西孝义临水面食小镇。孝义市委宣传部供图
中新网吕梁8月2日电 高雨晴报道 8月1日晚，2026非遗面食大会城市非遗包子争冠赛在山西省吕梁市孝义临水面食小镇揭幕。来自天津、上海、江苏、新疆、广东等地的三十余家知名酒店面点匠人同台竞技，集中展示了各自地区的特色包子非遗制作技艺。
本次赛事为2026非遗面食大会孝义会场的核心亮点活动，目标在于构建一个南北交流、行业联动、全民参与的非遗面食展示平台，整个活动安排为期三天。
当晚的首轮赛事中，十家参赛单位选手在指定时间内完成了十六个包子的全部制作流程，其中包含揉面、制皮、包馅、造型、蒸制等步骤。比赛过程非常专注，通过以赛促技、以赛传艺的形式，选手们的扎实制作功底得以充分展现。
图为2026非遗面食大会活动现场。孝义市委宣传部供图
比赛现场，面食泰斗刘当成、面点高级技师杨刚两位专业人士以及十二位大众评审全程观摩，他们从面皮厚薄、馅料配比、造型工艺等方面进行了详尽点评。两位专家还就“守正与创新”主题与选手们现场互动交流。他们谈到，传统非遗面食既要坚守古法工艺，守住风味根脉与匠人初心，也要顺应现代饮食潮流，创新开发轻食、年轻化等新品，让传统非遗面食更好地融入现代生活、展现新活力。
经过一番激烈角逐和专业评审，五台山友谊宾馆、丽华大酒店等六家单位的选手因坚守传统工艺、还原古法风味，获得守正创新奖；迎泽宾馆、孝义御尚礼宴等四家单位的选手则因新式馅料、创新造型及改良工艺的创意包子，赢得优秀传承奖。
赛事期间，现场设置了百姓包子互动体验区，市民游客可以上台亲手体验擀皮、包馅、制作包子的过程，沉浸式感受传统面食技艺。台下的观众们通过对观看、品尝、体验，直观感受到了中华面食的魅力，享受了特色“碳水自由”文旅新体验。
