入伏之后暑气特别大，走在路上感觉浑身被热浪包裹，常常口干舌燥、心烦意乱，甚至连食欲都跟着受影响。这时候千万别只想着靠喝冰镇饮料来解暑，那样反而不利于脾胃健康。不如试着给餐桌换上以下这8道清爽降火的家常菜，不仅做法不复杂，还特别适合低脂饮食，既能清热润燥，又能让人吃得舒心，全家老小都会喜欢，比日日吃肉还要爽快许多。
一、香菜拌牛肉
准备材料：
牛肉、香菜、胡椒粉、香醋、蒜蓉、熟芝麻、小米辣、辣椒面。
制作方法：
1、牛肉清洗干净后切成薄片，加入胡椒粉、香醋、红薯淀粉、花生油这些东西，混合搅拌一下，静置腌制30分钟。
2、一碗里放上蒜蓉、熟芝麻、小米辣和辣椒面，热油浇进去，之后再加入生抽4匙、香醋3匙、香醋2匙、糖半匙，搅拌均匀，这样酱汁就调好了。
3、水沸腾时喷点花生油，把牛肉放进去烫40秒取出，放点香菜进去，浇上酱汁，混均匀就可以吃了。
二、山药乌鸡黑豆汤
备料：乌鸡、山药、黑豆、红枣、姜片、枸杞、适量盐。
制作流程：
1、红枣去掉核；乌鸡冷水下锅焯水，洗干净备用；山药削皮切成段。
2、加入开水，大火烧开之后转小火煮40分钟。
3、煮到快出锅时加枸杞和盐，这样味道就对了。
三、芹菜炒香干
选材：
本地芹菜250克、香干4块、蒜末、盐、少许生抽、食用油。
制作要诀：
1、芹菜去掉老叶，洗干净切斜段，烫10秒捞起来沥干，这样涩味就没有了；
2、香干切成细条备好；
3、热锅热油，蒜末爆香，先放香干小火炒至微微发黄；
4、再倒入芹菜段，大火快速翻搅；
5、加点盐和一点点生抽调味，翻均匀就能出锅了。
四、孜然香辣豆皮
原料准备：宽豆皮、蒜末、辣椒面、花椒粉、孜然粉、白芝麻；调味：蒜蓉酱、生抽、香醋、老抽、白糖
制作要点：
1、宽豆皮放进沸水里烫熟，捞出来沥干待用；
2、碗里调配酱汁：2勺蒜蓉酱、生抽、1勺香醋、少许老抽、白糖混匀；
3、锅里放点油，蒜末、辣椒面、花椒粉、孜然粉、白芝麻小火炒出香味；
4、倒进烫好的豆皮，调好的酱汁倒进去，大火快速翻搅即可。
