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图为山西孝义临水面食小镇。孝义市委宣传部供图
8月1日夜晚，2026非遗面食大会城市非遗包子争冠赛在山西省吕梁市孝义临水面食小镇启动。天津、上海、江苏、新疆、广东等地的30多家知名酒店面点匠人共赴盛会，合力呈现各地包子的非遗制作技艺风采。
此项赛事是2026非遗面食大会孝义会场中的一个重头戏，意在构建一个让南北技艺同台竞技、行业互动交流、全民广泛参与的非遗面食展示平台，整个活动为期三天。
当晚的首轮较量里，10家参赛队伍的选手在限定时间内，一一完成了16个包子的全部制作环节，包括了和面、制皮、包馅、塑形、蒸制等步骤。比赛过程中，选手们都精益求精，借由竞赛提升技艺、传承技艺，充分展现了他们深厚的制作功底。
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图为2026非遗面食大会活动现场。孝义市委宣传部供图
赛场之上，面食泰斗刘当成、面点高级技师杨刚两位资深评委，以及十二位来自大众的评审，全程见证比赛过程，他们从面皮厚薄、馅料比例、造型技巧等多个维度进行了深入的点评。这两位专家还和选手们就“守正与创新”的话题展开了现场对话。专家们提出，传统非遗面食在坚守古法工艺的同时，也要紧随现代饮食习惯，创新研发更符合年轻人口味的轻食产品，使传统非遗面食更好地融入现代生活、焕发新的活力。
在经过一番紧张激烈的角逐以及专业评审团的评判后，五台山友谊宾馆、丽华大酒店等6家单位参赛选手由于其坚守传统工艺、复原古法风味而荣获守正创新奖；迎泽宾馆、孝义御尚礼宴等4家单位参赛选手因为其新式馅料、创新造型及改良工艺的创意包子而赢得优秀传承奖。
赛事期间，现场特别设立了一个百姓包子互动体验区域，市民游客都可以上台亲身尝试擀皮、包馅、制作包子，真切体验传统面食技艺的魅力。场地下的观众们则通过观看、品尝、体验等方式，直观地感受到中华面食的独特魅力，享受到了一场别具一格的“碳水自由”文旅新体验。
来源：中国新闻网
