标题：清蒸鱼蒸多长时间最合适？掌控好正确时间，鱼肉又鲜又嫩超级好吃。
清蒸菜式，做法不复杂，格调又高雅，特别受那些喜欢原汁原味的食客青睐。清蒸鱼就是这类菜里头的明星，味道鲜美，营养也好，是餐桌上常出现的一道菜。要想蒸出味道正的清蒸鱼，怎么把握火候是个关键点，让鱼肉肚子嫩，味道又保住，每个做饭人都该学一学。
先说说清蒸鱼前的准备工作。选一条新鲜鱼，洗干净，鱼身两边各切几个口子，注意别切断，这样蒸汽才能跑进去。鱼放进盘子里，撒上点盐，再加点葱丝和姜片，这些东西既能去掉鱼腥味，又能让鱼更香，还能带来一点轻微的辣意。准备妥当，就放进蒸锅里，用大火蒸。
蒸鱼的时间怎么算呢？一般不宜蒸太久，免得鱼肉变得又干又硬。鱼个头大小、厚薄，加上个人口味不同，蒸的时间也就不一样。通常10到15分钟是推荐的时间。那样，鱼肉能蒸得鲜嫩多汁，吃起来还有点口感。
不过，达到10到15分钟，可不代表就能停手。蒸的时候要盯着鱼肉变样。如果鱼肉蒸得太干太硬，得再蒸一会儿。如果鱼肉还没熟透，就该把时间缩短。另外，鱼的大小和厚薄也能决定蒸多久，要保证鱼受热均匀，不出现这边熟那边生的状况。
说到底，蒸鱼的诀窍就是时间拿捏得准。准备妥当，再细心看着状态，鱼肉就能保持鲜嫩，原味也没丢。家里聚会或者跟朋友见，做一道好清蒸鱼，总能让人吃得津津有味。那就动手试试吧，用对方法，做出美味清蒸鱼来！
