眼下土豆和豆角正合时宜，买着新鲜，价钱也便宜。单把这两样，配上牛肉、排骨或者鸡肉之类的，简单一炖，滋味就很足。
这般一锅出，不费厨工，谁都能烹调成美味。围着锅边放上些饼子，或者焖些花卷，吃菜吃饭分外省心。做菜时省力气，用餐时更舒坦。
土豆排骨焖花卷
【食材】排骨、土豆、白不老豆角、干辣椒、冰糖、姜、八角、白芷、老抽、生抽、盐、面粉、酵母
【具体做法】
1，排骨洗净，凉水锅下水焯烫。火旺煮沸后撇去浮末，再煮两分捞取。随后清水反复搓洗两次，务必把浮末洗掉。
2，锅子热透，投入凉油，加点姜片、白芷、八角，小火煸香。
3，将排骨倒下锅，火势转猛，把水汽炒干。
4，继而扔入干辣椒、老抽、生抽、冰糖，猛火炒出香。
5，注入开水，水要漫过排骨。煮沸后转文火，盖严锅盖炖上半钟头。
6，280克面粉、2克酵母、140克清水，合成了个面团。不待发面，直接揉顺溜，擀成条状面皮。用熟油和面调成油酥，摊抹面皮上。
7，选一侧折叠起来，再切成小段。
8，两小段叠并，用擀面杖压压。捏两个头抻长些。
9，逐个弄好，用保鲜膜包住静置半钟头。
10，排骨炖了半钟头，放入豆角、土豆，加盐调好味，扰动均匀。
11，再把发好面卷码入锅中，盖严，中火焖十分。
12，面卷焖熟取出。
此法焖出来的面卷，吸饱了排骨汤，松软可口，十分诱人。菜里只放了半勺盐，无需忧虑面卷吸汤会过咸。
13，面卷取回，再放半勺盐调好味，转大火颠翻收汁。土豆、豆角熟透即可。
排骨酥软，土豆绵糯，豆角润泽十足。如此一锅，主食菜肉俱全。比起炒几样菜来，此般炖菜真省事多了，既易做又好吃。
