7号立秋这天，记得不管经济条件如何，都不要错过“立秋5宝”，这样的老传统可不能忘。
1. 空心菜梗炒肉
· 食材准备：需要空心菜梗、瘦肉、蒜米、姜片、小米辣、野山椒豆豉、生抽1勺、老抽半勺、料酒半勺、淀粉1勺、食用油和盐。
· 制作方法：
1. 瘦肉切成片，掺入1勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、1勺淀粉和食用油，抓拌均匀后腌制。
2. 空心菜梗清洗后拍扁，再切成小段，备用。
3. 锅中油温热时，先下蒜米和姜片煸炒出香味，然后倒入腌制好的肉片，大火快速翻炒变色。
4. 加入小米辣继续翻炒，让肉片充分吸收辣味，再加一勺野山椒豆豉，炒匀炒出香味。
5. 最后倒入空心菜梗，撒上一勺盐，再添一点生抽，大火快速翻炒至菜梗断生，即可出锅装盘。
2. 木耳炒肉
· 食材准备：肉丝、木耳丝、青红辣椒、蒜粒、芹菜碎、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。
· 制作方法：
1. 肉丝放入碗中，加入生抽和老抽调色腌制。
2. 锅中油热后，放入肉丝翻炒，直至肉丝散开，香味溢出。
3. 接着加入青红辣椒、蒜粒和木耳丝，继续翻炒。
4. 将芹菜碎撒入锅中，随后加入鸡精、蚝油、盐和生抽，快速翻炒均匀即可。
3. 豆角炒肉
· 食材准备：豆角、肉丝、大蒜、生姜、豆豉、青红辣椒、生抽、老抽、十三香、盐、味精。
· 制作方法：
1. 锅内倒油加热，将豆角段下锅，中火持续翻炒约3分钟，直到豆角变色，表面出现微焦皱褶，然后盛出待用。
2. 锅内再加油，放入肉丝，中小火翻炒，直到油色变清。
3. 加入大蒜、生姜和豆豉，小火炒出香味，随后倒入适量生抽和少许老抽、一点十三香，中火炒制肉丝均匀上色。
4. 把之前炒好的豆角倒回锅中，加适量盐和味精，放入青红辣椒，大火快速翻炒30秒。
5. 倒入适量清水，继续大火翻炒40秒，确保豆角完全熟透后即可出锅。
4. 丝瓜蒸肉
· 食材准备：猪瘦肉、丝瓜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、葱姜水、食用油、葱花。
· 制作方法：
1. 猪瘦肉切成薄片，掺入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、葱姜水和食用油，抓匀后腌制5分钟。
2. 丝瓜切成块，铺在盘底，然后把腌好的肉片平铺在丝瓜块上。
3. 锅中加水烧开，将装有肉片的盘子放入蒸锅，蒸10分钟。
4. 蒸好后取出，撒上葱花点缀即可。
5. 蒜蓉花甲
· 食材准备：花甲、姜葱、料酒、蒜蓉、小米椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水、葱段。
· 制作方法：
1. 锅内加水，放入花甲，加入姜葱和料酒，焖煮至花甲壳全开。
2. 另起锅，下蒜蓉和小米椒煸炒出香味。
3. 碗中调入生抽、少许老抽、蚝油、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀成料汁。
4. 将料汁浇在花甲上。
5. 出锅前的最后一步，撒上葱段即可。
