五天之后便是立秋，依照老习俗，要吃上五种应季菜肴。这五道菜分别是什么呢？又该如何烹制呢？
1. 红烧带鱼的做法
· 需要准备的食材：带鱼切好段、大蒜、生姜、葱段、八角、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
· 烹饪过程：
1. 锅里油热了，投入带鱼煎至两面呈现金黄色。
2. 下入姜、蒜和豆瓣酱，炒出香味。
3. 加入生抽、老抽、蚝油进行调味。
4. 注入一碗清水，煮上五分钟。
5. 放入适量的鸡精、盐和一点胡椒粉，这样做是为了去腥。
6. 最后撒上葱花，就可以出锅了。
2. 南瓜蒸排骨的食谱
· 食材清单：肉片或排骨、南瓜、葱姜水、蒜末、酱油、蚝油、黄豆酱、盐、淀粉、食用油、葱花。
· 做法说明：
1. 把葱姜水少量多次倒入肉片中，用手抓匀直到水分被吸收。
2. 加上一大勺蒜末、酱油、蚝油、黄豆酱、盐、淀粉，把调料拌匀后再加入一勺食用油，这样可以使肉质更锁水。
3. 肉片均匀地铺在南瓜上面。
4. 水开后，把食材上锅蒸十五分钟，取出来后撒上葱花。
3. 番茄山药鸡蛋汤的步骤
· 需要的食材：番茄、山药、鸡蛋、葱花、番茄酱、生抽、盐。
· 制作方法：
1. 锅中油热了，爆香葱花，把番茄炒出汁水来。
2. 加入一勺番茄酱，这样可以使味道更浓郁。
3. 倒入开水，再加入切丁的山药，焖煮十分钟。
4. 淋入蛋液，加入少许生抽和盐调味。
5. 撒上葱花，即可出锅。
4. 清炒西葫芦的做法
· 食材准备：西葫芦切片后用盐杀出水分、小米辣、蒜末、葱段、干辣椒、生抽一勺、蚝油一勺。
· 烹饪步骤：
1. 锅里油热，先放入小米辣、蒜末、葱段和干辣椒爆香。
2. 把西葫芦（事先用盐杀出水分的）放入锅中。
3. 加上一勺生抽和一勺蚝油，翻炒均匀了就可以出锅。
5. 白灼秋葵的烹饪方法
· 食材：秋葵、葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻、生抽两勺、醋两勺、盐、味精、白糖。
· 做法详解：
1. 水烧开后加点盐，把秋葵放进去煮上三分钟左右，然后捞出备用。
2. 把碗准备好，放入葱花、蒜末、辣椒面和白芝麻，再淋入热油。
3. 加入两勺生抽、两勺醋、盐、味精和少量白糖，把所有调料搅拌匀称。
4. 把料汁浇在秋葵上，这样的一道菜就做好了。
这五道菜，每一种都有它独特的风味：红烧带鱼咸香诱人，南瓜蒸排骨鲜嫩可口，番茄山药汤酸甜适宜，清炒西葫芦爽脆可口，白灼秋葵则带着一阵清爽。
