白酒行业行至深度调整期，市场竞争愈发白热化。北京一家酒企却凭着与众不同的品牌特质，以及在品质上的坚守，在光瓶酒领域稳步发展。小方瓶（北京）酒业有限公司（简称“小方瓶”）董事长张晨光，近日分享了企业发展历程，从最初跨界进入白酒行业，到创立自有品牌小方瓶，再到产品创新和渠道变革。
初入白酒行业 身怀传统美学传承初心
张晨光说，他进入白酒行业的初心来自家庭。他父亲是酒中好手，家里人都能喝酒，但父亲当时喝的多是酒精酒，也就是现在说的液态酒。长期饮用对健康损害不小。那时张晨光正主做进口酒，经营起泡酒和威士忌。2015年，正当他事业处于高峰，一位二锅头酒厂的业务员朋友多次劝说，才让他下定决心，从进口酒跨界至白酒行业，开发一款真正值得消费者信赖的纯粮酒。
刚踏入白酒市场，张晨光没有盲目跟风。他遍购市场上所有的光瓶酒，仔细研究。他发现大多数酒瓶要么是圆形，要么是矮胖的。“为什么不尝试方形设计呢？上圆下方是中国传统美学理念。”基于这一想法，他对瓶型进行创新设计，又引进德国高档啤酒的瓶盖，形成了特有的“秋千盖”，并申请了专利。张晨光觉得，产品能快速走红，“很大程度得益于瓶型”——方形瓶的独特造型，让产品在众多竞品中留下鲜明印象，迅速被消费者称为“小方瓶”。
打造独特“馥合香” 口感标准扎根上游
在产品开发上，张晨光也独辟蹊径。当时光瓶酒市场主要是浓香和清香两种口味，张晨光觉得浓香“过于浓烈”，清香“过于清淡”。于是，他找到中国食品发酵工业研究院的张院长，共同研发了五个口感样本进行筛选。张晨光至今记得张院长说的话：“老百姓觉得好，就是好酒。”
以这一观念为指引，小方瓶提出了明确的品质标准：闻香不刺鼻，带来愉悦感；入口不辣喉，不爆口；饮后无宿醉，口齿清爽，醒酒快。经过筛选，最终确立的酒体，张晨光定义为“馥合香”，在浓香与清香之间找到了兼具舒适感和层次感的平衡，形成了小方瓶独有的口感特色。
在生产力建设上，小方瓶2015年9月生产出第一瓶酒。2024年，公司在山西建立了自有酒厂——小方瓶酒庄（山西）有限公司，一期产能达到3万吨，二期规划将提升至5万吨。同时，企业继续与合作方北京二锅头酒业股份有限公司及北京永宁八达岭酒业（集团）股份有限公司紧密协作，构筑起三大产区协同的产能体系。原酒供应问题得到根本解决，为企业长远发展奠定基础。
小方瓶酒庄（山西）有限公司食品生产许可信息 图片来源：国家市场监督管理总局官网
紧随消费动向 多渠道构建传播矩阵
2015年至2018年，小方瓶在三年内帮助合作方北京二锅头酒业股份有限公司实现了快速发展。2019年起，张晨光正式创立了自有品牌出口小方瓶牌。经过长期商标使用和国家商标局的正式授权，企业成功获得出口小方瓶牌的商标认证，品牌建设迈上新的台阶。去年，出口小方瓶牌商标荣获北京商标协会颁发的“北京知名商标品牌”及“北京味道·品质匠心品牌”称号。
在渠道布局上，张晨光表示，目前仍以传统渠道为主，辅以线上渠道，同时积极尝试直播营销，从与个人网红合作逐步转向企业自主直播。这既是品牌宣传，也是对消费者的培育，更是对销售渠道的重要补充。
在研发领域，小方瓶与多家研发机构保持长期合作，涉及人员培训、酒体研发和新品开发。一款介于清酒与黄酒之间的新型酒已完成中期实验。即将推出的新品分为果味和茶味两大系列：果味系列以调研中更受年轻男女喜爱的白桃味为主，茶味系列将针对北京市场首先推出茉莉花味。张晨光强调，新品研发始终以“消费者为中心、健康至上”的原则，原定3月推出的新品正在进行最后的打磨，预计将
