白萝卜享有“小人参”的雅号，它富含水分，具有顺气助消化的功效。今日，我尝试将白萝卜与青豆组合，烹制一道糖醋风味的快手小炒。青豆鲜爽，萝卜脆嫩，酸甜可口，广受大人青睐，就连平时对青菜兴趣不大的孩子，也能吃得兴味盎然。
糖醋青豆萝卜片
【所需食材】
白萝卜、青豆、葱、蒜、绵白糖、味极鲜、香醋、盐、淀粉
【详细步骤】
1，将白萝卜削去外皮，清洗干净，切成厚度一致的片状。新鲜青豆也进行清洗。葱切成葱花，蒜剁成末备用。
2，烧一锅沸水，水沸腾后加入半勺盐和几滴食用油，先将青豆倒入焯水两分钟。青豆煮至变色后立即捞出，沥干水分。
3，锅中倒入凉油，放入葱花和蒜末，用大火爆香。
4，倒入焯好水的青豆，大火快速翻炒均匀，然后加入两勺绵白糖继续翻炒。
5，将白萝卜片放入锅中，由于萝卜含水量较高，需用旺火迅速翻炒，以保持其清脆的口感。
6，待萝卜片稍软，倒入适量的味极鲜、少许香醋和少许盐进行调味。
7，在碗中用一勺淀粉和半碗清水调成水淀粉，沿着锅边淋入，大火快速翻炒，使食材均匀裹上薄薄的芡汁。
8，熄火后即可出锅。
小贴士：
1，绵白糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整。
2，白萝卜下锅后不宜久煮，保持断生且脆生的状态口感最佳。
