晚餐三个菜，蒸蒸煮煮就搞定，儿子吃得直喊丰盛。
第一个菜，姜母鸭烧土豆
这道菜做了好几次了，味道真的香浓，吃完后满屋子都是香气，久久不散。姜母鸭是福建的名菜，非常有名气的。它不加水，全靠高粱酒炖煮，用的油更是讲究，全是麻油呢，香得不得了！关键是用的是活番鸭，比普通冻鸭贵一倍。难怪都说吃过那么多姜母鸭，还是这个最地道。一袋姜母鸭半只装，我常买四袋，这样更划算，反正冻在冰箱里慢慢吃也吃不完。其实吃不完也难，因为吃过一次就想吃第二次，哈哈！这么好的东西，单独吃有点可惜，我就加了土豆一起煮，简直绝配！鸭肉紧实，鲜嫩无比，好吃极了！夏天吃姜母鸭还特别养生。鸭肉滋阴凉润，低脂肪高蛋白，姜母温阳散寒，能排出体内湿气，两者搭配，温而不燥，补而不上火，正好符合“冬病夏治”的道理。古语说“冬吃萝卜夏吃姜”，说的就是这道理。更惊喜的是，土豆和姜母鸭一起煮，土豆也变得超级美味！软软糯糯，香喷喷，真是太棒了！形容不出它的美味，没吃过的人肯定想不到。对了，里面的姜千万别扔，也很好吃，居然还有点甜味，连我平时不太吃姜，也吃了好几块，哈哈！
第二个菜，清蒸茄子
夏天在农村，茄子特别常见，因为自家就种。茄子做法多，最简单的就是清蒸，再拌点调料，鲜美好吃到极点！撕成条条，软嫩又鲜美。
第三个菜，南瓜藤鱼丸汤
夏天必吃的还有南瓜藤，非常鲜美，我家几乎天天吃。用它来煮鱼丸汤，鲜上加鲜，好吃又解渴，还能补充出汗流失的电解质。我觉得夏天一定要备点鱼丸、牛肉丸，懒得做饭时，拿一包出来随便煮煮，特别鲜美，又省事。国家提倡多吃杂粮饭，现在每天的饭就是紫米饭或小米饭，大米里掺一些杂粮，香又好吃。我一般是大米、糯米、小米各半杯一起煮，用电饭煲煮饭键就行。关于做法，提一下。姜母鸭要提前解冻，有双层袋，打开就好香！注意，里面有珍贵的麻油，要小心点，别倒丢了。土豆去皮切块，鸭肉先取出来。麻油倒入锅里烧热。先炒土豆，袋子里的姜片也一起下锅炒。油要烧热，土豆就不粘锅了。土豆变黄有点焦边时，放进姜母鸭，继续翻炒。加少许水，转中火焖一会儿，土豆熟了就行。土豆颜色浅，我加了一丢丢老抽调色，不咸，其它什么调料都没加。然后，茄子洗洗，去掉蒂头，直接进蒸锅，定时15分钟。蒸好撕成条，加少许盐、酱油、糖、葱花拌匀。怕烫可以拿筷子撕。南瓜藤撕掉绒毛，洗干净，切一下。锅里水烧开，先煮鱼丸，这个鱼丸是买虾饼送的，哈哈。鱼丸下水会变大，浮起来，再加南瓜藤，加盐调味，很快就好。简单快手，味道还真不错，太满意了！
