一些家长在夏天烹饪时倾向于节省时间，因此孩子长期食用白菜、土豆等清淡蔬菜，认为这样能够清凉解暑。传统观念认为夏天应滋养筋骨，秋冬时节巩固根本，许多家长只注重秋季进补，却忽视了三伏时节对孩子营养的需求。
炎热的夏天孩子进行户外活动频繁、出汗量大，不仅会流失水分，同时钾元素、优质蛋白以及钙和锌等矿物质也会大量消耗。长期饮食单调，如果营养跟不上，孩子容易显得无精打采、腿脚无力、上课时分心、甚至出现挑食和厌食的情况，这种情况通常被称为“苦夏”。
今天介绍三道适合儿童的家常营养餐，做法简便、少油少盐且易于消化，荤素合理搭配，让孩子轮流食用，补充夏日消耗的营养，使孩子腿脚有力、精力充沛，顺利度过三伏期的酷暑。
1. 口蘑彩椒炒虾仁（补锌补钾，多彩菜品有助于改善挑食）
这道菜是夏天儿童开胃的理想选择，虾仁口感软嫩且富含蛋白质，容易消化；口蘑是高钾和补锌的食物，能够缓解孩子疲劳乏力；红黄彩椒含有丰富的维生素C，鲜艳的色彩能够吸引孩子的注意力，整个烹饪过程清淡且用油少，没有复杂调味。
炎热的天气里孩子食欲不佳、不爱吃蔬菜，制作这道菜最为合适，能够快速补充出汗时流失的微量元素，十几分钟就能准备好，老少都乐于品尝。
食材
鲜虾仁、口蘑、红彩椒、黄彩椒、大蒜、葱段
烹饪步骤
1.鲜虾去壳、去除虾线（年龄较小的宝宝可将虾切小段以防呛噎），口蘑清洗干净后切厚片，彩椒切成小块备用。
2.锅中加入少量油，下入虾仁翻炒至变红定型后盛出备用。
3.锅中留少许底油，放入蒜末爆香，倒入口蘑用中小火翻炒，炒出菌汁且表面微焦。
4.加入彩椒块大火快速翻炒至断生，加少量食盐调味，再倒回虾仁混合翻炒。
5.滴入少许生抽提鲜，翻炒均匀后撒入葱段即可出锅。
儿童喂养小贴士
首次食用虾仁时应少量尝试，观察是否有海鲜过敏反应；
口蘑必须炒透，不要生吃，以免引起肠胃不适；
使用少盐少酱，依靠彩椒的清甜和菌菇的鲜味来提味。
2. 黄豆焖排骨（动植物蛋白互补，肉质软烂易咀嚼）
希望孩子夏天温和补养，可以选择黄豆焖排骨，这道菜温和不燥热。排骨能够提供钙质和动物蛋白，泡发的黄豆则补充植物蛋白，双重营养共同作用，告别单调的素食饮食。焖煮后的排骨软烂易脱骨，黄豆绵密，酱香清淡且有助于增进饭量，孩子可以大口吃肉和豆类。
夏日消耗大，不要每天都吃素，每周可以安排1到2次，这样能够补充体力，孩子跑动玩耍时不易感到疲惫。
食材
猪排骨、干黄豆、生姜、香葱
烹饪步骤
1.黄豆提前用冷水充分泡发；排骨切成小段，冷水加入姜片和少量料酒焯水，撇去浮沫，用清水冲洗干净。
2.锅中加入少量油，将排骨煎至表面微黄，放入姜片，加入少量生抽和一点点老抽上色。
3.倒入滚烫的开水没过排骨，加入泡好的黄豆，大火烧开后转小火焖煮45到60分钟，直到排骨轻轻一抿就脱骨。
4.出锅前加入少量盐调味，大火略微收浓汤汁，撒入葱花。
儿童喂养小贴士
黄豆一定要彻底泡发，长时间炖煮以减少胀气因子，避免孩子腹胀；单次不要吃太多黄豆；
炖好后撇去表面浮油，以降低油腻感，防止积食上火；
3岁以下儿童可以把排骨肉取出来剁碎拌饭食用。
3. 玉米山药牛尾骨汤（健脾补钙，温润喝汤补充元气）
夏天喝汤应避免重油浓汤，推荐玉米山药牛尾骨汤，具有温润滋养的作用。牛尾骨含有丰富的胶原蛋白和钙铁，有助于骨骼发育；铁棍山药健脾养胃，能够改善孩子夏日脾胃虚弱和食欲不振的情况；甜玉米和胡萝卜自带清甜，整锅汤只需要用食盐调味，味道鲜香且清爽。
饭前喝一碗热汤，可以补充水分和矿物质，健脾开胃，全家共享这道汤，可以使体质更加强健。
食材
牛尾骨、甜玉米、胡萝卜、铁棍山药、大葱、生姜、葱花
烹饪步骤
1.牛尾骨用冷水浸泡去血水，冷水下锅加入葱姜和料酒焯水，用温水清洗残渣；玉米切段，胡萝卜和山药去皮切块。
2.将牛尾骨和葱姜放入砂锅，加入足量的开水，小火慢炖1.5小时。
3.加入山药、胡萝卜、玉米，继续炖煮30分钟直到食材软糯。
4.出锅前加入少许食盐调味，撒入葱花即可。
