每次去菜市场的时日，你是否常在带鱼跟鲫鱼间徘徊不决呢？很多人以为这两种鱼最为滋补，实则真正营养丰富、特别适合夏日享用的，还有那肉质鲜美的金鲳鱼。它的营养价值和其它鱼类相比，毫不逊色。
金鲳鱼最大的长处便是肉厚刺少，尤其是几乎没有细小的小刺。这对于孩子或是长辈来说十分安心。金鲳鱼里富含优质蛋白质和多种不饱和脂肪酸，这些可是大脑发育所必须的珍贵营养，同时也能增强身体的抵抗力，孩子吃了会越加聪明。
我通常会给金鲳鱼来个“清蒸”，这样一来既轻易又省心，同时也能保存鱼肉最地道的鲜味。鱼皮口感滑嫩，鱼肉细嫩而紧实，完全没有腥气，只有满口的鲜美滋味。废话少说，下面我就把这道“清蒸金鲳鱼”的具体烹饪方法介绍给大家，喜欢的朋友们快来瞧瞧吧！
【清蒸金鲳鱼】
要用到的食材有：金鲳鱼1条、料酒两勺、适量的盐、蒸鱼豉油两勺、大葱3根、生姜10片以及适量的食用油。
具体的烹饪步骤：
步骤1 先准备好一条金鲳鱼，把它清洗干净，然后在鱼的背上两侧各切三道刀口。
步骤2 取一勺盐和两勺料酒，把它们均匀地涂抹在鱼身上。同时放上葱段和姜片，鱼的下方我也会放上几片。
步骤3 把水烧开，然后盖上锅盖，用大火蒸8分钟，接着再焖两分钟。
步骤4 蒸好了之后把它拿出来，去掉鱼上面的姜片和葱段，如果不想吃的话，也可以把蒸出的水倒掉。然后淋上蒸鱼豉油，放上葱丝和红辣椒丝。
步骤5 最后再淋上热油，这样一道清蒸金鲳鱼就完成了。最富营养的并非带鱼和鲫鱼，而是这种金鲳鱼。建议经常做给孩子吃，有助于补脑益智，增强免疫力，辅助成长！
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