2026年8月1日，作为中国乳业发展史上的一个重要里程碑，国际食品科技联盟在伊利主办的2026年世界奶业大会上，正式将呼和浩特市授予“世界乳都”的称号。
自2005年获得“中国乳都”称号以来，呼和浩特市经历了多阶段的显著进步：2023年荣获“世界乳业科技之都”和“中国奶业育种之都”称号。到2026年，这座城市实现了“世界乳都”的新跨越。在这一历史性转变中，伊利扮演了关键角色。伊利从一家地方企业成长为全球乳业五强、亚洲领先企业，构建了“从一棵草到一杯奶”的完整产业链，推动了呼和浩特乳业全产业链营收超过3000亿元，使其成为全球奶业版图中的核心区域。
同时，伊利的研发生态也在与呼和浩特共同进步。
走向“自主可控”
尽管中国原奶品质已达到国际先进水平，但乳品深加工能力仍有待加强，特别是高附加值产品比例较低，乳铁蛋白、乳清蛋白等核心功能原料仍然依赖进口。开发具有中国特色的乳品深加工技术，不仅能有效解决奶源过剩问题，缓解产业链压力，还能助力保障粮食安全，改善居民膳食结构，提升全民营养健康。
伊利正通过科技创新解决这些问题，呼和浩特市在这个过程中发挥着关键作用。伊利集团副总裁、乳业国创中心营养与健康研究分中心执行主任司徒文佑指出，呼和浩特市在乳品深加工领域具备显著的优势，拥有从“一棵草到一杯奶，再到一块酪”的高附加值产业链，持续推动产业升级。
伊利现代智慧健康谷奶酪全球智造标杆基地
伊利现代智慧健康谷奶酪全球智造标杆基地是中国首座5G智能奶酪工厂，也是单体产能最大的奶酪研发生产基地。该基地设计日处理鲜牛奶600吨，包括稀奶油、淡奶油、新鲜奶酪、低脂凝块、乳清浓缩液及乳铁蛋白粉等多条生产线。
2026年3月，年产1万吨原制马苏里拉奶酪生产线投入生产，这标志着伊利在高端奶酪领域建立了从核心原料到终端产品的完整自主生产能力，解决了原制奶酪等关键原料长期依赖进口的问题。
在乳铁蛋白领域，伊利经过十余年的技术攻关，实现了高纯度、高得率、高活性乳铁蛋白粉的产业化，技术水平在全球处于领先地位。伊利旗下新西兰威士兰乳业第二座乳铁蛋白工厂已经建成，成为全球最大的乳铁蛋白生产基地之一。在脱盐乳清粉领域，伊利引进了国内首条全电渗析脱盐乳清完整生产线，填补了国内脱盐乳清粉商业生产的空白。
此外，2026年5月，伊利启动了特医食品与乳初精深加工两大核心项目，进一步拓展高附加值健康食品领域。
从原制奶酪到乳铁蛋白，从脱盐乳清到特医食品，伊利的乳品深加工布局正在从根本上改变中国乳业“大而不强”的格局，推动中国奶业从“喝奶”到“吃奶”，从初级加工到高值化利用的历史性转变。
2026年，乳业国家技术创新中心发布了十大创新成果，其中2项国内领先、5项国内首创、3项全球首创。同年5月，伊利与乳业国创中心在英国剑桥发布全球创新领航方向及十三大创新领航项目，并与剑桥大学、国际顶级学术期刊《Nature》签署合作协议。
通过这些努力，中国乳业实现了从“卡脖子”到“自主可控”，甚至在某些领域“领跑”的显著突破。
打通“全球智慧链”
这些成就的背后，是伊利在全球范围内建立的研发生态系统。伊利在全球设立了15个创新中心，并主导建设了中国食品领域唯一的乳业国家技术创新中心。乳业国创中心已集聚160多家成员单位，10多位院士，超过5000名生态链合作专家。中心以“中国牛、中国养殖模式、中国原料、中国装备、中国品质”为战略目标，致力于解决乳业“卡脖子”难题，引领全球乳业的发展方向。
司徒文佑强调，作为乳业国创中心的牵头建设单位，伊利在运营过程中发挥了全面的引领作用。
