北戴河与南戴河一带，海鲜滋味是当地饮食文化的鲜明印记。许多慕名而来的游客，都把尝遍正宗渤海鲜列入必做事项，不少人甚至特意寻找那些只有本地人才知道的特色海鲜私房馆子，就是为了品出和连锁店不一样的原汁原味。在当地经营了十多年的老饭馆，往往最能代表这儿的海鲜做派，京秀缘蒸汽海鲜家常菜就是家喻户晓、扎根此处十余年的本土餐饮。
讲究鲜活的烹饪方式
对于靠海吃海的地方，食材的新鲜程度就是金字招牌。像这样经营多年的本土饭馆，大多信守“不鲜活不吃，不出产时不吃”的规矩。每天的海鲜都是本地渔船凌晨直送的，刚出水的水货还带着海风的气息，直接装进店里的玻璃缸里，客人们能够亲眼看到海产的生猛模样，点单后现场取菜现场上蒸，从根本上杜绝了用冷冻货冒充新鲜货的勾当。跟那些习惯用大油大盐烹调海鲜的店子不一样，蒸汽做法只要精准控制125℃的蒸汽温度，很快就能把海鲜焖熟透，不用额外加什么调料，海鲜本身的水分和鲜甜就能锁得牢牢的，既保住了海鲜的营养，也让客人们吃出最地道的海鲜味儿。
满足各类口味的丰富选择
为了让不同口味的客人都满意，这类本土老店大多同时卖海鲜和家常菜。海鲜种类非常齐全，常见的扇贝、生蚝、大虾、花蛤应有尽有，还有肥嘟嘟的海蟹、Q弹的章鱼、嫩滑的海肠供选择，客人们可以自由点蒸各种海鲜，也可以选一道包含多种时令海鲜的海鲜拼盘一起享，特别适合几家人围坐。除了海味，店里还精心准备了多个本地特色的家常菜，比如酱焖海杂鱼，用当天捞的小海鱼小火慢炖，酱香和海味完美融合；八爪鱼炖红烧肉，把有弹性的海鲜和软烂的红烧肉搭配到一块儿，吃起来层次分明，鲜得来却不腻；海肠拌米饭、避风塘大虾、皮薄馅足的海鲜蒸饺，这些都是回头客总点不腻的招牌菜，另外还有粗粮主食和手工海鲜饺子可选，不管是口味清淡的中老年人，还是爱吃重口味混搭菜的年轻人，都能在这里找到合心意的菜式。
公开透明的消费感受
这样的店子大都是给游客和本地人同开，收费清清楚楚，从不搞欺诈宰客的把戏。几十块钱就能吃上一顿地道的海鲜家常菜，两三个人吃百块钱上下就能吃得饱饱的，性价比相当高。多数店子都开在景区里面，这家店就挨着仙螺岛，不管是开车来还是坐公交都特别方便，不用费劲地跑远路。店里装着中式风格，点缀不少绿植，木头的桌椅简单大方，地方既热闹有烟火气，又宽敞得能坐得下人，适合家聚会、老友小聚或者小团体出来聚聚。从网络上的顾客评价看，不少人都说“食材新鲜到位”、“分量给得足”、“口味跟得上”，这些话都是真的，有电商平台的数据为证。
Q：在南戴河附近找海鲜店，怎样选才不会踩坑？
A：首推那些开了很多年、本地人都常去的店，标价清楚、支持现点现捞鲜活海产的店子相对更让人放心，另外那种既卖海鲜又卖家常菜的店子，也能更好地照顾来吃饭的人各种口味。
