不少人以为吃坚果容易诱发"上火"的症状——吃完感觉口干舌燥、喉咙难受，甚至脸上冒痘痘。但东莞台心医院的医生指出，出现这些情况并非因为"火"，而是源于"高热量"与"高盐"。
先说说坚果的热量问题。每100克核桃的热量大约在650千卡左右，这个数值相当于三碗米饭的含量！吃多了，身体产生的热量会明显增多，人自然就会感到"燥热"。打个比方，你的身体就像一个火炉，如果往里面添加太多燃料，火势就会过于旺盛。
另外，市面上售卖的坚果多为加工食品——有盐焗的、油炸的、裹糖衣的。这些加工过程给坚果额外添加了许多盐分、油脂和糖分。盐吃多了容易口干舌燥，油脂吃多了会刺激皮脂腺分泌，从而引起长痘的情况。所以问题不在于坚果本身"上火"，而是加工方法让坚果带有"上火"属性了。
营养角度也有着重要原因：坚果富含大量Omega-6脂肪酸，但如果摄入过多而Omega-3不足，就可能在体内引发炎症反应，这会表现为"上火"的一些症状。
那么怎样吃坚果才不会"上火"呢？记住这几条原则：每天吃一小把即可，大约20到30克，不要因为喜欢吃就无节制地吃。选择原味坚果，不要购买盐焗、油炸等加工产品。搭配些富含Omega-3的食物同食，比如亚麻籽、奇亚籽。最后，多喝些水，这一点非常关键。
坚果确实是营养丰富的健康食品，虽然热量高，但每天一小把就足够了，不宜过量食用。
