近期网上广为流传的火山熔岩土豆泥，制作起来毫不费力，模样又十分漂亮，吃起来口感特别细腻。既是主食来吃也很合适，当作点心也不错。不用什么高超手艺，东西都是家里常备的，刚入门的厨友也能试着做做看，弄出来的成品奶味足、酱汁够香，一口咬下去觉得特别舒服，真是个很适合在家做的网络流行菜。
准备好两个黄心土豆、一点牛奶、黄油、火腿肠、玉米粒，再配着生抽、蚝油、白糖、淀粉就能调味了。土豆洗净后切成薄片，放进蒸锅中用大火蒸上二十分钟，蒸到筷子一插进去就软烂了的程度。拿出来放到大碗里，趁着还热乎，加上一小块黄油和一点牛奶，根据个人口味放少许盐，用勺子碾成又细又没有小颗粒的土豆泥。
土豆泥盛进碗里，弄成中间低四周高的形状，像座火山，中间留点空地。锅里放点底油，倒入火腿丁和玉米粒翻炒一阵，接着加一勺生抽、一勺蚝油、一点白糖，然后用水把调料冲开。等水开了之后，倒进去一点点水淀粉让汤汁变得浓密透亮，这样火山熔岩的酱汁就做好了。
把粘稠的酱汁慢慢地倒在土豆泥的中间凹坑里，酱汁会沿着边边慢慢流下来，构成非常好看的火山熔岩模样。如果觉得这样还不够香，可以撒上黑胡椒碎、白芝麻来提提味，看着就特别吸引人。
这道网络流行土豆泥吃起来软软糯糯、奶香四溢，又咸又香，大人小孩都爱吃。做法简单、模样又好、味道也好，不用跑出去就能尝到网络上的热门点心。有空时间在家里动手做做，试做这种高品位的家常菜，很容易就能做出让人心情愉悦的舒适小零食。
