潮新闻客户端 记者 王燕维 潘骏
今年夏天，湖州柠檬奶，格外受到游客们的喜爱，成为了全网热议的解暑饮品。在某社交软件上，湖州柠檬奶的浏览量达到了555万，有超过5.3万人参与了相关话题讨论。
社交平台截图
制作湖州柠檬奶的流程讲究：鲜切柠檬手工捶打，再融入醇厚牛乳，在杯中融合成一杯让湖州人念念不忘的“白月光”。去湖州旅游，衣裳街是必去之地，在这条街上，社交软件上甚至有人称其为“柠檬奶之街”，同时出现了各种柠檬奶的测评文章和打卡指南。
其实，除了湖州柠檬奶，浙江省内各地市，也都有自己特色的解暑美食，其中不少是已经传承多年的限定清凉美味。
臭冬瓜
宁波的夏日味道，绕不开臭冬瓜这道充满争议的美食。王俊凯在《中餐厅》节目中品尝了宁波当地的“三臭”，其中就包括了臭冬瓜，并留下了“臭得真厉害”的评价。在另一档真人秀《现在就出发》，宁波本地演员王安宇也热情推荐家乡的臭味菜肴。
宁波文旅视频号截图
“闻着臭吃着香”，半透明、类似果冻的臭冬瓜，是宁波人心中难以替代的夏日下饭菜品。将冬瓜焯至八成熟，之后沥水冷却并加盐腌制，变得软糯得近乎化开。入口时首先感受到的是淡淡的酸香，接着是咸鲜和清甜的回甘，口感冰凉而绵密，有网友甚至形容其为“蔬菜版冰淇淋”。
内含臭冬瓜的冷盘拼图 图源视觉中国
择子豆腐
栗壳色、颤巍巍、入口冰凉——择子豆腐，是金华人的夏日记忆里不可或缺的一部分。
择子豆腐以当地一种野果为原料制作。金华各地区的吃法略有不同，有些人喜欢淋上薄荷糖水，有些人则偏爱搭配红糖和醋。无论怎样食用，一碗冰凉入心的择子豆腐，都是金华人心中珍贵的“老味道”。
图源@歌画东阳
杏仁腐
杏仁腐，是温州人夏天的白月光。尽管名字里有“杏仁”，实际上和杏仁关系不大，主要是借助琼脂凝固成类似布丁和果冻之间的口感，冰凉爽滑。温州人从小吃到大，这几乎是刻在DNA里的消暑记忆。搭配一勺薄荷水，清凉感瞬间提升，这碗的精髓就在于此。
潮新闻资料图
海石花冻
这是海岛独有的风味。舟山的近海礁石上生长着一种红色藻类，学名为细毛石花菜。潮水退时，人们可以攀下礁石，用工具快速采集这些藻类。
新鲜石花菜经过反复淘洗、泡发、晾晒后，再用高温熬煮取出胶质，冷却后凝固成半透明的凝胶状，搭配蜂蜜冰水、桂花糖浆或新鲜水果，就是海岛特有的消暑小吃。
海石花特色茶冻 图源浙江文旅政务
仙草豆腐
在松阳，夏日里一碗散发着淡淡青草香味的仙草冻，堪称最佳解暑美味。
仙草在本地也被称作仙人草，过去常常生长在松阳的山塘和水库边。熬制冷却后的仙草会凝固成淡褐色、质地浓稠类似豆腐的冻状。舀起一碗仙草豆腐，撒上白糖、薄荷油等调料，一口咬下，满身的燥热顿时消散。
图源松阳文旅
水晶糕
名字虽叫“糕”，实质并非糕点。
衢州水晶糕并非固态的糕点，而是一种饮品。使用薯粉加水混合成糊状后，放入锅中熬制，冷却后切成小块。食用时可以搭配冰镇白糖水或其他配料，点睛之笔是滴上一点薄荷。水晶糕滑腻、薄荷清新，Q弹爽口，清凉甘甜，是衢州人夏天默认的消暑糖水。
衢州水晶糕 图源视觉中国
