天气热起来，总有些时候不想开火炒菜。这时候不妨试试今天分享的蒸菜做法，几种简单食材上锅蒸，配合调好的料汁，不过十几分钟，一道美味蒸菜就端上桌了。
主料一共三种，分别是冬瓜、粉丝和娃娃菜。全素的不含一点肉，特别适合暑热油腻的三伏天食用。尽管如此，这道菜的味道却是在清淡中带着浓郁的蒜香味，让胃口得以被有效调动。这一切都归功于“蒜蓉酱”，它让这道菜在完全不加水、只略加少许盐的情况下，依然好吃开胃，十分下饭。想不想试试？详细步骤请往下看：
——蒜蓉冬瓜蒸粉丝——
所需食材：冬瓜一块，娃娃菜一棵，龙口粉丝一块，大蒜一头，红椒适量，蚝油，生抽，葱花，菜籽油适量，蒸鱼豉油少许。
第一步：换一个蒸盘，把娃娃菜拆洗干净，水分一定要控干，然后平铺在盘子里。如果觉得太大，也可以切几刀再铺。
第二步：把龙口粉丝用凉水泡软泡透，接着平铺在娃娃菜上。最后一个主料是冬瓜，削皮去瓤，切片，放在粉丝上面备用。
第三步：来准备蒜蓉酱。大蒜去皮，剁成蒜末，放进碗里。再加一些红椒碎，喜欢辣的用红小米椒，不喜欢的就用大红椒。锅里倒些菜籽油，油热微冒烟时，热油浇在蒜末上，激发出香味。接着加些蚝油和生抽，搅拌均匀。这个酱汁的灵魂在于蚝油，一定要多放点。
第四步：把准备好的蒸盘拿出来，把蒜蓉酱浇在冬瓜上。蒸锅里加水烧开，把蒸盘放上，盖盖子大火蒸12分钟，时间到了就关火。出锅后还没完，沿着碗边淋一圈蒸鱼豉油，就可以吃了。清淡爽口，蒜香味浓，特别是粉丝，吸满了蒜蓉酱的味道，非常开胃下饭。天热不想炒菜的时候，就可以来这一盘，简单又好吃。
——阿胡的小贴士——
蒜蓉酱要想做得好吃，油温一定要够高。油温低的话，蒜会带点生辣味。做之前，可以把蒜蓉用清水洗几遍，去掉一些黏液，这样炸出来的蒜蓉颜色金黄，没有苦味。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究怎么把普通食材变成特色美食的美食爱好者。天热不想开火，可以试试今天这个蒸菜，粉丝、娃娃菜和冬瓜搭配，全素的，没有放肉，蒜香味浓厚，特别开胃下饭，而且做法不复杂。一般情况下，我会每天按时分享一道家常菜的做法，非常感谢大家每一次的支持和“小红心”。明天的内容也会很精彩，敬请期待！
