近日，一条“不建议购买深色蛋糕”的讨论占据了网络热榜。
有网友分享亲身经历：“买回的‘暗黑风’蛋糕尝了一口，满嘴都是乌黑，舌头和牙齿都变颜色了。”
也有许多网友表示，自己有过类似的遭遇……
不过，评论区里也有一些不同的声音：“实话实说，深色蛋糕拍照特别有感觉，超级上镜！”
有分析指出，市面上的多数廉价深色蛋糕，并非使用纯可可粉或黑巧克力制成，其颜色可能源于大量人工合成色素的投入。这是真的吗？
根据央广网发布的报道，一名拥有20多年经验的糕点师林先生透露，制作黑色蛋糕能够选用黑可可粉、乌鱼汁、植物炭黑等材料；若是需要调色，滴几滴色素就够了，过多添加会让蛋糕味道发苦，根本卖不出去。
鞍山市烘焙业商会副会长詹程程补充说，一些网红蛋糕的光鲜亮丽色泽，也许是拍摄时的滤镜作用，现实情况很难模仿，正规店家通常不会为追求极致色彩而大量使用色素，并且高品质食用色素价格较高，大批量使用也不切实际。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红指出，我国国家标准严格规定了蛋糕裱花可使用的各类合成食用色素的最大限度，网传视频里的行为，一次性倒入半瓶色素，极有可能是超标操作。色素还有每日允许摄入量ADI指标，体重较轻者，能耐受的摄入量更低，儿童尤其要重视。
偶尔吃一次深色蛋糕无需过于紧张。范志红同时强调，更应该关注蛋糕中高糖高脂成分可能带来的健康问题，建议家长严格控制儿童食用这类装饰蛋糕的频率，日常饮食要多选择天然新鲜食材，少吃深度加工食品。
参考资料：光明日报、中国青年报、中国日报双语新闻
编辑：孙懿辞
初审：林潼
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