"糖水黑马"麦记牛奶，这个6月陷入了漩涡。
先是加盟商在社交平台上集体发声，抱怨"每月必罚，换着法地找问题"，"投资70万回本遥遥无期"，紧接着是"品牌团队跑路"的风声四起，法定代表人更换也让外界浮想联翩……接连不断的质疑，把麦记牛奶推到了风口浪尖。
▲图源：麦记牛奶官网
这个在糖水领域快速崛起的品牌，究竟遇到了什么难题？
01、投资70万"越开越亏"，"罚款像老虎"，多位麦记牛奶加盟商在网络上发声维权
舆论的导火索，是6月初多位麦记牛奶加盟商在社交平台的集中吐槽，他们指出了加冕最关心的几个问题。
首先就是加盟商反映"不赚钱"；"日均销售额远不如预期"。有加盟商在社交平台上直言："投资70万越开越亏"。在抱怨帖里，不乏"血本无归"、"绝望"、"现实给了沉重一击"等情绪强烈的字眼。网络上，一些博主在帖子中虽未点名，但在评论区却被指代为麦记牛奶，博主未有否认。
▲图源：小红书
多个媒体报道中，多位加盟商表示，门店日均销售额仅1000至3000元，经营较好的商场门店日均也就三四千元，扣除房租、人工后，基本无利可图。
其次是抱怨"处罚太苛刻"。舆论的关键点是麦记牛奶针对加盟商的"罚款机制"。有加盟商提到，麦记牛奶设置多轮稽核，包含12项食品安全红线项、8项产品品质红线高危项。基础条款单条罚款最低200元，通常是500或1000元，红线违规罚款5000元起步，最高可达10000元。对此，有加盟商强烈不满，道："每月必罚，变着法找茬"。
▲图源：网传图片
有疑似其他加盟商的网友在评论区留言："总能找到罚款的借口……太累了，公司一味增加商家的负担。"
还有一位在社交平台发布麦记牛奶旺铺转让的店主也表示："出品要求很严，就是扣钱"。
▲图源：小红书
因此，有加盟商直接怀疑"是不是有KPI？""是不是想靠罚款创收？"
再就是"毛利率不符"。这一点，也是多位餐饮博主在分析麦记牛奶加盟商纠纷时反复提及的要点。品牌方承诺堂食毛利率可达50%至70%，回本周期约1年半，单店投资45万至70万元。但多名加盟商称，实际经营中毛利率只在45%至50%之间。
加盟商纠纷在社交平台上不断升温时，麦记牛奶又添新事。创始人离职的消息和品牌"跑路"的传闻紧随其后，让原本紧张的舆论更加雪上加霜。
企查查显示，2026年5月29日，麦记牛奶品牌主体公司完成法定代表人变更，由谢永亮变更为戴志华。随后有博主在社交媒体爆料称麦记牛奶"品牌方高层准备跑路了，公司要破产了"。
麦记牛奶总经理谢永亮在6月17日回应称跑路消息是"恶意诽谤"，法定代表人的变更是正常人事调整，戴志华系内部提拔，自己仍是实际控制人。紧接着6月20日，创始人徐康正式辞去运营主体湖州香麦麦餐饮管理有限公司财务负责人、经理、执行董事兼总经理等全部职务，目前谢永亮为实际控制人。
▲图源：相关报道
创始人离职的时间背景，恰逢加盟商维权浪潮高涨之时，难免让外界更多猜测。如此一来，麦记牛奶在一系列舆论中备受压力。
02、扩张一年，门店千家，创始人离职，麦记牛奶走了怎样的路？
谢永亮在6月17日的回应中承认，2026年3-4月整体业绩下滑了20%多，有季节性因素和大环境的影响。
但几个月前，麦记牛奶还是糖水市场的热门增长案例。
▲图源：麦记牛奶官网
窄门餐眼数据统计，2025年全年麦记牛奶新开门店601家。麦记牛奶官网显示，其2026全国在营门店数量达1000多家。公开报道透露，2024年底麦记牛奶全国门店仅50多家。相较于满记甜品、鲜芋仙等糖水行业龙头品牌，麦记牛奶在2025年的扩张速度明显领先
