新新老虎菜
主料有银条60克，嫩京葱丝15克，细香芹叶100克，日本粉姜丝10克，紫皮洋葱丝20克，红葱酥10克，红、黄尖椒丝各20克，香菜5克。调味料则包括青花椒麻辣酱15克，上品鲍鱼汁8克，浓缩鸡汁8克，米醋50克，盐3克，蜂蜜30克，纯净水120克，捣蒜蓉、小米辣碎各6克，葱油15克，麻油5克，还有胡辣油、糊辣椒各5克。烹饪步骤如下：首先将各种原料切丝备用；然后将所有料与调料调匀并拌匀；最后淋热葱油炝拌装盘即可。
葱油色拉油3斤，大葱（带根须）1.5斤，香菜根60克，小香葱100克，蒜50克，小干葱50克，姜片80克，花椒10克，八角3粒，香叶5片，干辣椒5粒。制作方法为炸至金黄色浸泡30分钟过滤出油。
凉拌茄皮甜椒
主料是紫长茄皮50克，彩椒100克。辅料有蒜泥5克，葱花5克，花生碎5克，香菜末3克，芝麻1克。调味料包括蒸鲜豉油10克，辣鲜露5克，芝麻酱5克，一品鲜3克，白糖5克，陈醋10克，辣椒油5克，芥末油1克，水30克。烹饪步骤为：茄皮和彩椒都切成两厘米宽，四厘米长的片；锅烧油到5成，下改刀好的切皮和彩椒，过油后沥干待用；调味料加入蒜泥，香菜末，芝麻调成浸泡汁；将过好油的主料入浸泡汁泡半小时后，装盘撒上花生碎和葱花即可。
西兰花水晶肴肉
主料:德国咸猪手3个、西兰花1个。酱汁: 盐、味精、老酒适量、鸡汤1000克、吉利片15片。做法:德国咸猪手去骨剁碎，取铁盘铺一层保鲜膜，将剁碎的猪手放入铁盘，上面放一个铁盘放入冰箱压两个小时。西兰花切碎煮熟捞出，冲凉水备用。取鸡汤烧开，加入盐、味精、老酒、吉利丁和煮好的西兰花碎，取出压好的猪手，将鸡汤慢慢倒入，包保鲜膜放冰箱冷藏3小时，取出改刀切块即可。
美极风干鲈鱼
主料:鲈鱼30斤。调料: 葱、姜各500克、西芹、香菜各200克、美极1瓶、生抽1000克、鸡粉200克、白糖1000克、花雕酒1瓶。做法:鲈鱼一开二杀洗净，控水备用。调料全部倒入桶里搅、匀，放入鲈鱼腌6-8个小时，取出放空调房5个小时左右。烤盘放入葱姜垫底，放上鲈鱼，刷葱油，烤箱上下火烤200度， 烤制20分钟，取出放凉改刀装盘。
橄榄油润柚香百合
主料 鲜百合100克 新鲜柚子肉100克辅料黄瓜片6片 鱼籽酱3克调味料自然鸡汤粉10克 盐2克 黑椒碎2克 橄榄油15克。烹饪步骤............将鲜百合去根成片洗净汆水冰镇备用；柚子肉撕小块与鲜百合，调味料拌匀。用黄瓜片包裹装盘后点缀鱼籽酱即可。
辣酥手撕菇
主料杏鲍菇300克辅料 美人椒5克 青线椒5克小料蒜蓉5克...........调味料蒸鱼豉油15克 浓缩鸡汁8克 辣鲜露15克 白糖20克 陈醋8克。烹饪步骤...........杏鲍菇撕成粗丝，入六成热油炸制酥脆金黄捞出控油；杏鲍菇摆盘，调味料混合均匀浇上即可。
海螺拌三丝
主料: 香芋1个、小海螺1个。辅料: 香菜杆改刀成段1-2克、红彩椒切细丝1-2克、香菇丝1-2克、取炸好的香芋丝50克、海螺片3克。调料: 黑松露酱3克、黑松露油3克、味精1克、盐1克。做法:香芋切丝，放入锅内慢炸几分钟，炸至酥脆备用。干香菇用冷水泡发，改刀成细丝，用开水轻烫30秒左右备用。小海螺用葱姜料酒，水开下锅烫至1分钟左右，然后用冷水过凉。螺肉用竹签挑出，去除尾部，用刷子把头部表皮黑色膜液洗刷干净。螺肉切成薄片透明状，再次加葱姜料酒沸水，水开下锅，烫至卷起即可，用冰水镇凉。将以上调料跟辅料混匀，摆盘即可。
