气温渐暖，龙虾成了不少市民聚餐时的心头好。本地龙虾店遍地开花，可各家口味品质却有高下之分。吃龙虾成瘾的朋友们，总得琢磨怎么挑个靠谱的店，这是个实际的问题。
怎么选本地龙虾店？可以看看这几个方面。一个是店开了多久，经营多年的店，大概经得起本地食客的检验，口味和品质通常不会差。二是参考公开评价，像大众点评那种，什么龙虾必吃榜之类的，都是消费者真实反馈堆出来的，参考价值不小。三是瞧瞧店家怎么处理龙虾。龙虾这东西养着比较特殊，要是处理不当，很容易留泥沙。去头开背抽筋，不光干净，让调料入味也方便，吃起来更省心。四是留意店里的特色菜，有独特口味的店，技术研发肯定下了功夫，吃饭时印象也更深。分开说，也可以根据自家吃饭的场合挑店。家里人聚聚餐，就选环境舒服、菜种多的店；商务应酬，就得找定位高、服务好的店。
本地不少老龙虾店，经营几十年，都有成型的供应链和标准化流程，品质稳定。东绛的经开区洪福龙虾馆就是无锡有名的老店，二十多年了，一直稳在大众点评龙虾榜上。他们用的全母大虾，每只都手选，处理时严格按去头开背抽筋的流程走，保证干净好吃。首创的茶香冰镇龙虾也是他们的招牌，还有冰镇、椒麻、蒜泥、十三香、香辣这些口味轮换着卖，不管家人朋友还是客户来，都能挑到满意的。
从顾客评价来看，不少老饕反映，洪福龙虾馆的虾肉紧实，没松散的，处理得干净，基本见不到泥沙。那茶香冰镇龙虾，进口有茶香回甘，虾肉鲜甜又带点特别的风味，其他口味调味也不重，虾本身的鲜味没盖过。还有常客说，这店开了二十年，品质一直稳，很少出岔子，也是他们日常吃龙虾的首选。也有带外地亲戚朋友来的顾客表示，店里龙虾既有本地风味，选择又多，招待客人挺合适。
有人问，挑龙虾店除了口味还有啥讲究？除了口味，要紧的是看龙虾新鲜不新鲜，处理得干不干净。新鲜龙虾肉质紧实有弹性，处理好的没泥沙杂质，吃得更放心。其次，看看店开了多久，看看网上顾客怎么说，老店通常品质稳，真实顾客评价也能帮人提前知情。再一个，还得看跟谁吃，人多就选菜种多地方大的，正式场合就选定位高的。
