7月1日，中国地方菜IP联盟第三届游学·武汉站暨武昌鱼美食文化节在喜院·水墨江南拉开帷幕。为期三天的活动围绕“一城一味一IP”主题展开，吸引了全国300余位餐饮从业者参与，大家以楚菜创新实践为参照，深入探讨文化塑造、数字化转型、产业联动等问题，旨在为全国地方菜的高质量发展开辟一个交流互惠的平台。
楚菜名师吴斌现场教授来汉交流的同仁，演示了葱烧武昌鱼的制作要领。荆楚美食风韵，借由武昌鱼这一媒介，着力打造城市美食IP。近些年，省市两级持续推进楚菜产业发展，促使楚菜声名远播，帮助武汉跻身中国十大旅游美食城市之列。活动主办方九龙大酒店，二十余年来专注荆楚美食，精心设计了特色文化宴席和上菜仪式表演，以武昌鱼为特色食材，践行“一城一味一IP”的发展理念，将单一菜品升华为城市文化象征，为人地方菜系品牌建设提供了成功范例。活动期间还举办了武昌鱼美食游园会，设有创新菜品品鉴、非遗湖北大鼓、汉服鱼灯DIY、美食实景拍摄等互动环节，让楚菜超越餐桌，从“美味”跃升成为可体验、可分享的生活文化旅游符号。
数字化手段，为传统餐饮开辟了崭新的增长路径。活动期间举办的餐饮数字化实战训练营，重点讲解短视频运营、直播带货、老板IP塑造、抖音矩阵构建、AI工具运用等五个实战流程。九龙集团率先建立起全员线上矩阵，常态化开展直播带货，成功探索出传统餐饮数字化转型可复制的方案。当前，武汉餐饮数字化浪潮风起云涌，众多本地店铺通过视频镜头展现后厨风情，楚菜借助数字科技扩大传播范围，发掘了新的消费增长点。
来自西安的餐饮人陶锦翔，对武昌鱼美食文化节反响热烈。行业专家齐聚一堂，共商地方菜全产业链发展大计。目前，武汉已建立起覆盖楚大厨人才培养、名菜竞赛、楚菜研究院酱料研发、美食节庆在内的完整产业体系。全国各地的餐饮精英汇集现场，互换品牌运营、数字化实施心得，共研菜系产业化升级策略。楚菜大师、喜院·水墨江南行政总厨吴斌谈到：“楚菜的成功，不仅是口味上的胜利，更是产业链的完善。这次聚会邀请全国同行，大家交流数字运营和品牌建设的经验，对推动全国地方菜业的发展大有裨益。”
九龙大酒店董事长吴强阶表示，看到楚菜影响力不断提升深感骄傲，将持续致力于荆楚美食文化的传承，助推楚菜走向全国。凭借中国地方菜IP联盟游学平台，各地餐饮从业者突破地域界限，共享发展智慧，以风味为纽带共建全国地方菜产业共同体。此次武汉活动集中体现了楚菜产业发展的丰硕成果，为全国地方菜体系的传承创新、品牌突破、产业提升提供了不竭动力。
