和面
学习传承人的手艺
亲手擀制烧麦皮
拍照留下瞬间
本网讯（草原云·内蒙古新闻网首席记者 王树天）7月1日，呼和浩特市委宣传部、网信办主办了全国百家媒体呼和浩特行大型主题采访活动中的“我在呼和浩特等你来”抖音达人行网络传播互动环节来到呼和浩特市商贸旅游职业学校烧麦产业学院。30多位抖音头部达人与呼包鄂乌本土优秀创作者一起，和非遗传承人、媒体朋友们一同体验了烧麦制作的全过程。当天，呼和浩特市商贸旅游职业学校还举办了“一笼烧麦一座城 一校一品润青城”——烧麦产业学院非遗传承人、合作企业进校园的活动。
现场，非遗传承人亲自指导学员们学习擀皮、和馅、提褶、收口等烧麦制作的技巧。抖音达人们分组前往实训课堂，在烧麦产业学院学生的指导下自己动手尝试。内蒙古TOP秀主播李女士很快就完成了烧麦皮的擀制。“从擀皮到蒸制，每一步都有细致的要求，小小的烧麦里面学问挺多的。”李女士说道。从和面到蒸制出笼，达人们用镜头记录下每个步骤，把指尖上的非遗技艺变成短视频内容。
呼和浩特市商贸旅游职业学校分管教学负责人张大力谈到，活动邀请了非遗传承人、抖音达人和媒体朋友们进课堂，让他们亲身经历从擀制烧麦皮、和馅到蒸制、品尝的完整过程。他表示，活动还邀请了合作高等院校和本土龙头企业参与进来，“一校一品”，传承的是匠心，融合的是产教，服务的是地方。学院的目标是让学生从只会做烧麦，成长为既懂产业又懂标准还懂管理的复合型人才。
张大力还分享，学校打算在暑期建立烧麦饮食文化馆、参观式的中央厨房、非遗文化展示中心和烧麦研发中心，把教学楼一层建设成一体化的烧麦产业学院平台。以后还会向全市中小学生提供启蒙教育和劳动实践课程。
记者得知，这次达人探访是“我在呼和浩特等你来”抖音达人行网络传播互动活动中的重要部分。为期3天的“沉浸式城市探访”中，达人们将用年轻人喜欢的、潮流的方式，从不同的角度讲述呼和浩特发展的故事。
编辑：郝小军
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