今天来给大家介绍一道简单又营养的家常菜——木须素肉。这道菜颜色亮丽，口感多变，搭配了黑木耳、胡萝卜和黄瓜，味道清新不油腻。用大火快炒几分钟就能完成，非常适合现在这个季节食用。下面具体说说做法。
木须素肉
【所需材料】
大豆蛋白片、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、盐、味精、胡椒粉
【详细步骤】
第一步，将木耳和大豆蛋白片用清水泡发直到完全变软。这个步骤很关键，泡好的食材更容易入味。
第二步，烧一锅开水，把泡发好的木耳和蛋白片焯水一下，然后捞出控水备用。焯水能去除豆腥气，也让后面的炒菜时间更短。
第三步，胡萝卜和黄瓜洗净后切成菱形片。形状切得漂亮，成品也更好看。
第四步，锅烧热后倒入食用油，先下胡萝卜片大火翻炒。胡萝卜比较硬，先炒五分钟，这样口感更好，营养也更易吸收。
第五步，把焯过水的素肉片加入锅中，继续大火快速翻炒。
第六步，最后放入木耳和黄瓜片，快速颠勺翻炒均匀。
第七步，加入盐、味精和少量胡椒粉调味，再次大火翻炒均匀后，这道菜就完成了。
这样做出来的木须素肉，黄瓜脆爽，木耳爽滑，素肉片吸饱了汤汁味道，很有嚼劲。整道菜五彩缤纷，看着就让人食欲大开，吃起来完全不油腻。
友情提示：
1，大豆蛋白片泡发后可以稍微挤掉一些水分，这样下锅更容易入味。
2，胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，用油炒过之后，营养更容易被身体吸收。
3，黄瓜和木耳都不适合长时间炒制，大火快炒出锅，口感才会保持脆嫩。
