五粮液近期上新一款29度低度白酒"一见倾心"，瞄准年轻消费者群体。对这家一直被视为中国高端白酒代表的企业，这算是主动突破圈层的策略举措，相当于向从未接触过白酒的年轻人发出邀请函。消费者对这款酒有何观感？购买动机又是什么？
"一见倾心"登陆京东后，京东JoyMarketing声访AI调研平台接受京东酒类新品品鉴官项目委托，迅速组织了针对新品的用户深度调研。研究结合了定量问卷调查与AI深度访谈方法，定量部分覆盖近万份已购及潜在用户样本，定性部分借助JoyMarketing声访的AI数字员工进行一对一深度交流，从方案规划到报告产出全程自动化，在产品发售初期高效获取了用户反馈。
调研形成的用户画像出乎不少意料。购买主力是26至40岁、有较高消费力的年轻男性群体——他们既懂酒又具备判断力，对电商平台的忠诚度也较高，接近半数人本身就是酒类深度爱好者。这类消费者的历史消费记录显示，外卖食品占比远超酒类消费。他们的主要生活场景集中在餐桌与社交场合，而非传统白酒通常定位的礼赠和商务宴请。"一见倾心"真正触达的是处于白酒消费启蒙阶段的新兴用户，也是低度白酒品类值得拓展的增量市场。
首购动力方面，包装设计与品牌信誉成为多数消费者下单的关键因素，明星代言也带动了部分销量增长。但通过AI深度追问发现，部分消费者对价格预期与实际标价存在差距。受消费习惯影响，用户常会不自觉地将同等价位的高度传统白酒作为参照物，这种对比产生了不同的价值感受。这显现出五粮液高端品牌形象的双重作用——既确立了产品品质基础，也让市场在评价新品时采用更严格的标准。"被看见"只是第一步，现阶段关键要让用户真正认识低度白酒的独特价值。
过半用户对口感表示认可，但评价呈现明显分化。有用户在AI访谈中坦言"味道偏淡"，经深入了解后补充说明："味道变淡了，酒的香气、回甘以及丰富的口感好像都不如之前喝的高度酒了。"另有用户给出截然不同的反馈："入口不辣，喝后有余香，感觉很清新"，在聚会时给女伴饮用时表示"确实容易入口，不刺激"。对于非白酒消费者和女性群体而言，"好入口、不上头"是最主要的正面评价。两种评价差异背后反映了消费者不同的饮酒需求——"一见倾心"在拉新场景已初获好评，而香气层次与回味深度则是吸引深度饮酒者复购的关键要素。
使用场景方面，调研显示自饮、聚会、礼赠是三大主要用途，但用户认为更适合这款酒的场合包括非正式朋友聚餐、女性专属活动、居家小酌时刻，这些场景共同特点是轻松的社交氛围。AI访谈还挖掘到具体需求：部分用户提出希望搭配联名酒杯、贺卡或酒盖刻字服务，认为"有专属标识更有仪式感"；也有用户建议配备限量款酒杯和调酒指南，愿意接受成套销售。此外，调研还关注了容量选择与饮用场景的匹配、不同人群对赠品的个性化需求、以及促使复购的诸多因素等维度，每个维度都保留了原始访谈记录，经自动清洗分类后生成结构化洞见报告。
新品发布期是消费品牌最宝贵的反馈节点。JoyMarketing声访作为AI驱动型访谈调研工具，通过AI替代人工执行大规模深度对话，帮助品牌在极短时间内获取真实用户声音。该平台具备从调研设计到报告输出的全流程能力——包括问卷生成、AI访谈执行、高保真转录、智能清洗及深度分析报告制作，能基于京东海量消费者数据自动筛选受访者，支持同时与成百上千名用户开展深度交流，将原需数月的定性研究压缩至数小时，调研结束后即可获得可执行的商业洞察。
