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百利食品起初依靠面包糠销售并无名气的状况，借了本土西式餐饮连锁品牌纷纷扩张的东风，迎来了发展的快车道。
凭借独家定制的配方与众多品牌结成紧密关联，公司采取了向平价汉堡、烘焙等细分市场倾斜的下沉策略，形成了渠道上的独特优势，坐上了本土连锁品牌扩张的红利车。
当下，百利食品的产品在国内主流平价汉堡、烘焙等领域布局广泛。像塔斯汀、华莱士、派乐汉堡用的沙拉酱、番茄酱等，多数是从百利食品进货。
百利食品的成绩与本土西式连锁餐饮品牌联系紧密，假如这些品牌收缩门店、实施成本控制，百利食品的收入增长也会承受巨大压力。
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国产西式复合调味料的崛起
上世纪80年代末期，肯德基在北京开设了首家餐厅，汉堡、可乐、炸鸡块等西式餐点进入市场，搭配的沙拉酱、番茄酱等也为食客带来了全新的味觉感受。
相当长的一段时间内，西式复合调味料市场被外资企业把持，丘比、卡夫、味好美等占据了主导地位，它们不仅牢牢控制着商业渠道，还迅速拓展到个人零售端。
随着西式餐饮在中国市场的逐步普及，供应链本土化的需求不断释放，西式复合调味料的国产化进程就此启动。
1998年，徐伟鸿、卢莲福夫妇在东莞创办了百利食品的前身东莞鸿兴食品，公司初创期主做面包糠；2001年，日辰食品、宝立食品相继成立，前者生产复合酱料和调味粉，后者为肯德基上游的鸡肉加工商泰森食品、正大食品提供黄金鸡块裹粉等材料。
这一时期，国产西式复合调味品从单纯的技术引进转为自主研发和生产，但由于西式餐饮的受众规模相对较小，市场渗透率远远落后于中式复合调味品。
2007年，宝立食品成为百胜中国的一级供应商，开始为其供应新奥尔良腌料、藤椒风味酱等，国产西式复合调味料正式迈入了外资快餐巨头的供应链体系。
2008年，百利食品成为北京奥运会的食材供应商，但供应品类仅限于面包糠，酱汁业务尚未展开，只能等待适合自身发展的产业风口。
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捕捉万店连锁的机遇
2012年11月，百利食品从东莞鸿兴食品中独立运营，全面转向西式复合调味品领域，以沙拉酱为战略核心产品。
公司没有与丘比、卡夫等外资品牌正面竞争C端市场，而是选择与当时快速增长的本土平价西式连锁餐饮品牌深度合作。
2012年，华莱士全国门店超过3000家、塔斯汀将在南昌开设第一家店、2013年鲍师傅品牌走红，国内平价汉堡、烘焙连锁进入了扩张阶段。
截至2026年2月的数据，塔斯汀门店达到1.15万家、华莱士门店数达到1.95万家，巨大的门店网络形成了百利食品的核心增长基础。
借助个性化的风味配方、高性价比的供应条件及全国双基地的配送体系，百利食品与主要的本土连锁品牌建立了紧密的合作关系，基本盘业务持续扩张。
2023年至2025年，公司营业收入分别为16.05亿元、19.12亿元、21.49亿元，归属于母公司股东的净利润从2.22亿元提升到3.22亿元。
公司营业收入的增长主要来自酱汁类产品，该业务同期收入分别为12.38亿元、14.84亿元、17.29亿元，占总营收的比重在77.21%、77.73%和80.59%之间。
核心产品包括沙拉酱、番茄酱、风味沙拉汁、可士达酱。在这一报告期内，酱汁类产品的毛利率保持在32.91%至34.78%。
2025年，塔斯汀、华莱士对百利食品的销售贡献分别为2.33亿元、0.53亿元，分别占其年度销售总额的10.83%和2.46%。
依据中国食品工业协会的数据，2023年，百利食品在国内西式复合调味料市场的规模超过了丘比，此后两年一直保持市场领头羊的位置，成为了中国最大的西式调味料生产商。
宝立食品和日辰股份也像百利食品一样，在行业的扩张中获得了丰厚的回报。去年，宝立食品营业收入达29.34亿元，同比增长10.66%，归属于母公司股东的净利润2.63亿元，同比增长12.59%；同年，日辰股份营业收入增长15.70%，达到4.68亿元，归属于母公司股东的净利润也实现了增长。
