南瓜被誉为“地面人参”，每到夏天农村地区都能看到它的身影，将其制作成不同的面食，有很好的升阳健脾胃效果。眼下正是南瓜大量上市的时节，这个时段适宜多吃南瓜，特别是和面食搭配在一起，同样能达到升阳健脾胃的作用，喜欢的朋友们不妨尝试制作。
一、南瓜软饼
所需食材有：
南瓜泥110克、鸡蛋1个、酵母3克、普通面粉250克
制作方法如下：
1. 南瓜蒸熟后压成泥状，温度稍凉后打入鸡蛋，加入酵母，充分搅拌均匀。
2. 倒入250克面粉，搓揉成光滑且不粘手的面团。
3. 将面团分成5等份，每份都揉成光滑的小圆剂子。
4. 将每个小圆剂子擀成圆形薄饼，静置醒发至体积膨胀一倍。
5. 平底锅加热后不用加油，直接放入醒好的饼坯，用小火慢慢烙制，两面呈现金黄色，并且按压饼身能迅速回弹时，即可出锅。
二、南瓜开花馒头
准备食材：
老南瓜290克、白糖75克、耐高糖酵母5克、普通面粉500克
具体制作步骤：
1. 南瓜去皮切成小块，蒸熟后加入75克白糖，趁热压成细腻的南瓜泥，稍微放凉。
2. 温热的南瓜泥中加入5克耐高糖酵母，搅拌至酵母完全溶解。
3. 将南瓜泥分次倒入500克面粉中，先用筷子搅拌均匀，再用手揉合成团。
4. 揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱中静置10分钟，取出后继续揉至面团表面光洁。
5. 将面团放在温暖的地方发酵至体积变为原来的两倍大。
6. 发酵结束后进行排气，然后分剂子塑形，进行二次醒发，醒发完成后上锅蒸熟，出锅即为松软的开花南瓜馒头。
三、南瓜红枣软饼
需要准备的食材有：
南瓜300克、鸡蛋2个、酵母4克、牛奶200克、面粉400克、葡萄干、红枣干适量
制作方法介绍：
1. 南瓜切成块状，蒸熟后捣成细腻的南瓜泥，稍微放凉后打入2个鸡蛋，加入4克酵母混合均匀。
2. 倒入200克牛奶和400克面粉，搅拌成顺滑无颗粒的浓稠面糊。
3. 将面糊盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏发酵一整晚。
4. 发酵好的面糊中加入切碎的红枣干和葡萄干，混合均匀。
5. 平底锅刷上薄薄一层油，舀入适量面糊，用小火慢慢煎制。
6. 煎至饼身鼓起，按压能轻松回弹，两面煎至金黄色熟透即可。
