橙黄色彩的招牌格外醒目，店员摇铃报出 freshly baked 蛋糕的声势，那标志性的圆形芝士蛋糕——KUMO KUMO曾几何时，是商场中游客排队的焦点，更有网友戏称其为“芝士蛋糕领域的爱马仕”。
不过近日留意到，北京、天津、上海、广州等国内多个城市的KUMO KUMO门店正在陆续歇业。
一年间 precipitously shut down 180 outlets
撤退自四川、安徽、天津等多个区域
极富辨识度的“爱马仕橙”包装与主打现烤的圆形芝士蛋糕，KUMO KUMO一度是商场里的热门打卡地。
但近来，记者观察KUMO KUMO正在加速清场，同时退出数个省市，业务范围急剧收缩。
门店数字显示，到2024年6月16日，KUMO KUMO全国仅存56家分店，散布在15个省，相较之下，过去一年内KUMO KUMO关闭了180家店，退出过甘肃、四川、山西、天津、安徽等地。
线上平台也同步停摆，KUMO KUMO的社交媒体账户和加盟项目皆宣告暂停。
记者查询到，KUMO KUMO官方公众号最近一次更新停留在2025年底，2026年起不再发布内容，官方提供的加盟申请通道也已失效。多次试着联系KUMO KUMO事业合伙人热线，截至报道未获接听。
该品牌诞生于2020年前，2021至2022年时陷入热络的“网红”阶段，几乎每开一家店都迅速火爆，排队人群过多引出黄牛囤积问题，品牌因而几次实行限购政策，成为公众讨论中心。
2024年，KUMO KUMO抛出“事业合伙人计划”，预报要铺开500家门店。当时旗下多城首店营收破百万，单以39元定价的爆款原味芝士蛋糕来估算，每店日均销售至少900份。
数据记录KUMO KUMO在2024年新开门店步伐加快，每月新增十几家门店，其中单是2024年8月就开设了超过30家分店，到该年年底，KUMO KUMO店铺数量已近百家。
然而网红形象未必能换成长期盛宠，KUMO KUMO的生命周期反而显示出快速波动，数据分析显示该品牌所有店铺的平均运营时间仅为1.4年。
KUMO KUMO走红背后，与专注现做芝士蛋糕品类确有关联，聚焦单一品类曾是新消费品牌成功的惯用策略。
品牌坚持全程现做承诺，芝士蛋糕从模具倒入、烘烤、刻花、包装直至出售，全程序都在食客眼前由店员现场完成，出炉时更会配以铃响仪式，许多顾客愿意排大队也为了体味这“新鲜出炉”的实感与仪式。
囿于单一品类的局限，后期KUMO KUMO尝试季度限定、联名款开发，产品线还扩及芝士甜点与烘焙领域，但面临消费者口味逐渐变淡的考验。
主打产品策略亦暗藏危机。一方面，芝士蛋糕容易遭遇仿冒，KUMO KUMO成名即引来“kumo zawa、zazakumo、kumu kumu”等仿制品，自身品牌形象受一定削弱。
加之主推产品在消费潮流变迁中抗变能力较弱，无论从芝士蛋糕转向瑞士卷、铜锣烧，热点转移的节奏都在变。
或许 founder 姜浩文已洞悉行业生态，2023年他另创了手作瑞士卷品牌the Roll'ING，该品牌也曾出现过排队盛况。
但the Roll'ING也在近年遭受关店风潮，过去一年内the Roll'ING自瘦身56家，到2024年6月16日，全国仅存31家店铺。
资料来源：重庆晚报、陕西都市快报、蓝鲸新闻、橙柿互动·都市快报
编辑：孙懿辞
初审：林潼
复审：梁爽
终审：臧立
