人年纪渐长，腿脚容易变得无力，人也容易感到疲惫，肝脏的代谢能力也会有所下降。很多人只晓得吃香蕉能够补充钾元素，却不知道咱们自家的食材中，有不少高钾的好东西，其含钾量竟然有香蕉的18倍之多！
日常生活中不需要依赖补品，每周吃上几次这样的高钾家常菜，既能满足身体对钾的需求，让腿脚变得有力而不酸软，清淡少油的烹饪方法还能减轻肝脏的负担，帮助身体代谢，特别适合40岁以上的中老年朋友日常保养。
接下来要介绍三道简单快捷的高钾家常菜，做法非常容易，用的都是常见的食材，既好吃又对健康有益！
菜式清单如下：
① 莴笋丁与鸡蛋干同烧
② 韭菜与火腿共炒
③ 土豆和牛肉同炒
所需食材及具体做法
① 莴笋丁与鸡蛋干同烧
准备材料
莴笋1根、鸡蛋干2块、大蒜2瓣、小米辣1个（如果不喜欢辣可以省去）、适量的食盐、生抽、一点食用油和少量鸡精
具体步骤
1、将莴笋削去外皮并清洗干净，切成大小均匀的小块，鸡蛋干也切成同样大小的块，大蒜切片，小米辣切成小圈。
2、锅中倒入少量食用油，等油热后，先放入蒜片和小米辣煸炒出香味。
3、接着先倒入莴笋块，大火快速翻炒约1分钟，直到莴笋略微变软但仍然保有脆爽的口感。
4、之后加入鸡蛋干块，继续翻炒，让两种食材的味道充分融合。
5、加入少量食盐和一勺生抽进行调味，翻炒均匀后用小火焖煮30秒钟，使味道更加入味。
6、最后加入少量鸡精提鲜味，然后大火快速翻炒，直到汤汁基本收干即可出锅，吃起来清爽不油腻，适合各个年龄段的人食用。
② 韭菜与火腿共炒
准备材料
新鲜韭菜一把、火腿两根、少量生姜、适量的食盐、一点食用油和半勺蚝油
具体步骤
1、将韭菜的老叶和烂叶去除，清洗干净后沥干水分，切成大约3厘米长的段，韭菜根和韭菜叶分开存放。
2、火腿切成细条状，生姜切成细丝备用。
3、在锅中倒入少许食用油，加热后放入姜丝炒出香味，然后倒入火腿条，小火翻炒至散发出火腿的香味。
4、先把韭菜根放入锅中，大火快速翻炒约10秒，之后加入韭菜叶，同样保持大火快速翻炒。
5、韭菜稍微变软之后，加入少量食盐和半勺蚝油调味，要注意以少盐为原则，更适合中老年人的饮食习惯。
6、快速地翻拌均匀，再炒约10秒钟后即可关火出锅，利用大火快炒能够更好地保留食物的营养，味道鲜美开胃。
③ 土豆和牛肉同炒
准备材料
土豆两个、牛里脊肉200克、适量的生姜和葱、一勺生抽、一勺料酒、少许淀粉、适量的食盐和食用油、少量老抽
具体步骤
1、牛肉切成薄片，放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、少许淀粉和少许食用油，搅拌均匀腌制10分钟，使肉质更加柔嫩不粗糙。
2、土豆削去外皮，清洗干净后也切成薄片，放入水中暂时浸泡，这样可以洗去表面的淀粉，避免在炒制过程中粘连。
3、生姜和葱切成合适大小的片状备用，锅中倒入适量的食用油，热油后放入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒。
4、当牛肉变色后立即取出留作备用，以避免炒老变硬。
5、锅中保留少量底油，加入生姜和葱爆香，之后倒入土豆片，用中小火翻炒至土豆片半透明状态。
6、然后倒入预先炒好的牛肉片，加少许老抽调色、适量食盐调味。
7、将食材充分翻炒均匀后，加入少量清水，转小火焖煮2分钟，使土豆熟透且味道更加入味。
8、最后用大火快速翻炒至汤汁基本收干，即可出锅，这道菜肴鲜香四溢，营养丰富。
