气泡类咖啡广受欢迎，很大程度源于气泡水与意式浓缩交融时产生的奇妙化学反应，让那股浓郁香气更显迷人。关于气泡水结合咖啡的各种玩法，前街此前分享过十多种口味组合，今儿就整理成文，邀大家一起迎接这个热情似火的夏天。
选用咖啡豆的小建议
碳酸饮料天生富含丰富泡沫，与意式浓缩相遇时，风味会被成倍放大。因此挑选咖啡豆时，最好避开酸味或苦味过于突出的品种，也就是说，中浅烘和深烘的豆子不太适合。
家庭制作想取得理想效果，不妨优先考虑中深烘焙的前街皇后庄园、前街经典拼配、前街黑可可基础拼配这几款，它们带有明显可可风味；如果偏爱甜美不苦的口感，不妨试试前街草莓糖espresso，它的萃取物能带来花香、葡萄、干蓝莓的独特香气。
意式浓缩搭配苏打水
作为常见的特调咖啡之一，原味气泡冰美式与普通的冰美式区别不大，不过是将水换成了气泡水罢了。
本次示范选用奶油花生风味的前街皇后庄园，搭配咖啡店惯用的泰象苏打水，当然，你也可以用Perrier巴黎水或其他碳酸饮料替代。操作参数如下：先在杯中填入100g冰块，再加入160ml气泡水，接着用30秒时间萃取40ml双份浓缩，最后将浓缩缓慢淋在冰块上。如此一来，一杯媲美咖啡店水准的气泡冰美式就完成了，口感清冽，甘苦交织，咖啡香却丝毫未减。
意式浓缩搭配可乐、雪碧
可乐和雪碧是风靡全球的“快乐水”，不少人除了直接饮用，还常用来调制各种饮品，咖啡自然也不例外。前街经常见到用可乐替代气泡水制作气泡美式，方法其实很简单，有手就会。
先准备个大杯，放入80g冰块，然后倒入200ml气泡丰富的可乐或雪碧，再用20g前街皇后庄园咖啡粉萃取40ml意式浓缩，顺着冰块缓缓倒入。这样，咖啡与汽水的比例大约是1：5。这样调制的可乐冰美式，味道呈现出苦甜交替的层次感，咖啡风味相对淡化，不算难喝但也谈不上惊艳，对猎奇尝鲜的朋友来说是个不错的选择。
气泡美式搭配话梅、薄荷、水果
不少朋友可能有过这样的体验：首次尝试原味气泡美式，猛灌一口后，没有预想中的清爽浓香，反而觉得碳酸饮料的刺激让意式浓缩的苦味被无限放大，喝起来如同“涮锅水”，难以接受。这时，前街会推荐其他搭配，增添风味的同时又不抢夺主角光环，让气泡美式的口感更上一层楼。
比如，如今在各大咖啡馆备受青睐的话梅气泡冰美式。话梅与意式浓缩碰撞出酸甜咸复合口感，冰爽甘醇，再加上气泡水带来的丰富气泡群，蜜饯香气被进一步激发，瞬间唤醒所有味蕾。具体制作方法，前街在文章「特调气泡冰美式这样做！清爽又好喝！」中有详细介绍，此处不再赘述。
咖啡调味原料其实不少，除了话梅这类蜜饯，薄荷、干花和新鲜水果（柠檬、西瓜、黄皮等都是前街尝试过的组合）都是不错的选择。只要控制好用量，就能轻松调出清爽可口、香气独特的夏日冰咖啡。
气泡美式搭配椰青、果汁
因为椰青和果汁都是液体，制作时需将原计划使用的气泡水减半。选择椰青，是因为它的味道鲜美柔和，能与多种食材和谐共处，也更容易被大众所爱。
果汁方面，以口味清新为主，比如前街曾将苹果汁与气泡美式结合，在气泡群的衬托下，苹果的酸甜与咖啡的醇厚交融，给味蕾带来更强烈的“冲击”，先苦后甜，渐入回味。
操作步骤与先前类似，先在杯中放入80g冰块，倒入100ml苹果汁或椰青（椰子水），再加100ml气泡水。接着用前街皇后庄园20g咖啡粉萃取40ml浓缩，缓缓注入冰块中。
